Cordon bleu aus Kartoffelpüree

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Aus Einfach Hausgemacht 2/2017
Cordon bleu mit Kartoffelpüree
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • Für den Kartoffelteig:
  • 400 g Kartoffelpüree
  • 50 g Mehl
  • 1 Ei
  • Salz
  • Muskatnuss, 

    frisch gerieben

  • Für die Füllung:
  • 2 Scheiben gekochter Schinken
  • 2 Scheiben Gouda
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    Zubereitung
  • Das Kartoffelpüree mit 40 g Mehl, Salz und Muskat bestreuen und locker vermengen. Zwei Drittel des Mehls, Salz und Muskat über das Kartoffelpüree streuen und locker unterrühren. Verquirltes Ei mit der Gabel untermengen, rasch durchkneten und nach Bedarf noch Mehl dazugeben.

  • Den Teig zu einer Rolle formen und in zwei gleichgroße Teile schneiden. Die Teigstücke doppelt so groß wie den Schinken ausrollen, mit einer Scheibe Schinken und mit einer dicken Scheibe Gouda belegen. Dann die andere Teighälfte darüberklappen und die Teigränder festdrücken. In der Pfanne goldbraun backen. Dazu einen frischen Salat reichen.

  • Rezept: Karin Vogelsang

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