Brownies

Name: Brownies
Yield: 80 Stück
Ingredients: 600 g Zartbitterschokolade; 250 g Butter; 6 Ei; 280 g Zucker; 250 g Mehl; 0.5 Tl Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Zartbitterschokolade; 100 g; 100 g Schlagsahne

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Zutaten

Für 80 Stück

Für den Teig
600 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
6 Eier
280 g Zucker
250 g Mehl
0.5 Tl Backpulver
1 Prise Salz
Für den Guss:
150 g Zartbitterschokolade
100 g Schlagsahne
Außerdem: Fett fürs Backblech

Zeit

Backzeit: ca. 35 Minuten

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Zubereitung

Für den Teig 350 g Schokolade grob hacken. Restliche Schokolade fein hacken und mit Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Die grob gehackte Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen, danach leicht abkühlen lassen.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker dickschaumig schlagen. Langsam weiterschlagen und nach und nach die noch flüssige Schokobutter unterrühren. Die Mehlmischung portionsweise
unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.
Für den Guss die Schokolade grob hacken. Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Über die Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Auf die Teigplatte gießen, gleichmäßig verstreichen und fest werden lassen. Anschließend in 4 x 4 cm große Quadrate schneiden.
Rezept: Annette Robers-Thesing