Nussecken

Name: Nussecken
Yield: 60 Stück
Ingredients: 300 g Mehl; 1 gestr. Tl Backpulver; 130 g Butter; 130 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 100 g Zucker; 100 g Butter; 100 g Haselnuss; 100 g Haselnuss; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 El Wasser

Aus Einfach Hausgemacht 1/2014

Zutaten

Für 60 Stück

Für den Teig:
300 g Mehl
1 gestr. Tl Backpulver
130 g Butter,
gewürfelt
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
Für den Belag:
100 g Zucker
100 g Butter
100 g Haselnüsse,
gemahlen
100 g Haselnüsse,
gehackt
1 Päckchen Vanillezucker
2 El Wasser
Außerdem: Mehl zum Ausrollen, Fett fürs Backblech, 2 EL Aprikosenmarmelade, Schokoladenkuvertüre

Zeit

Backzeit: 20-25 Minuten

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Zubereitung

Für den Mürbeteig das Mehl mit Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei rasch verkneten. Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Für den Belag die Butter zerlassen. Mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Mürbeteig auf etwas Mehl dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. Die Nussmasse darauf verteilen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. In 7 x 7 cm große Quadrate schneiden. Diese diagonal durchschneiden. Die Spitzen der Nussecken in flüssige Kuvertüre tauchen.
Rezept: Annette Robers-Thesing