Saure-Sahne-Torte
Zutaten
- Zutaten für eine 26er Form
- Böden
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Füllung
- 400 ml saure Sahne
- 1 Dose Aprikosen
- 350 g Aprikosenmarmelade
- Zum Garnieren
- 400 g Sahne
- 50 g Vollmilchschokolade
- Ananasblätter
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Auf 5 Backpapierbögen jeweils einen Kreis im Durchmesser von 20/ 26 cm aufzeichnen.
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Für die Böden die Butter mit Zucker und Vanillezucker weißschaumig rühren. Nach und nach die Eier unterschlagen.
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Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Den Teig auf die 5 Kreise verteilen und glatt streichen.
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Zunächst 3 Böden bei 160 Grad Heißluft in etwa 10 – 15 Minuten goldbraun backen. Dann 2 Böden backen. Böden abkühlen lassen.
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Für die Füllung die saure Sahne glatt rühren. Die Aprikosen abtropfen lassen und 4 Hälften für die Garnitur zur Seite legen. Die restlichen in dünne Spalten schneiden.
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Die abgekühlten Böden mit Aprikosenmarmelade bestreichen. In einem Tortenring mit der sauren Sahne zusammensetzen. Dabei die Aprikosenspalten dazwischen verteilen.
Die Torte kalt stellen. -
Für die Garnitur die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Papiertütchen formen und die
Schokolade hineinfüllen. Sechs längliche Blätter auf Backpapier spritzen und abkühlen
lassen. -
Eine Aprikosenhälfte in Spalten schneiden. Ananasblätter waschen und 5 längliche Blätter daraus schneiden.
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Die Sahne steif schlagen und drei Viertel davon in einen Spritzbeutel geben. Die restliche Sahne an den Tortenrand streichen. Den oberen
Boden ganzflächig mit Sahnetupfen verzieren.
Mit Schokoladen- und Ananasblättern sowie – wenn verfügbar, gerne frischen – Aprikosen garnieren. -
Rezept: Elisabeth Focks