Apfel-Kastenkuchen
Aus
Einfach Hausgemacht 4/2014
Winfried Heinze
Zutaten
- Zutaten für 1 Kastenform, ca. 30 x 12 cm
- 400 g Äpfel
- 125 g Zucker
- 75 g Mandeln
- 250 g Mehl
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 1 Tl Lebkuchengewürz
- 1 Tl Zimt
- 1 Prise Salz
- 125 g Rosinen
- 1 El Rum
- Außerdem
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Fett,
für die Form
-
Mehl,
für die Form
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Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit dem Zucker vermengen. Etwa 12 Stunden Saft ziehen lassen.
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Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Kastenformen einfetten und mit Mehl ausstäuben.
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Die Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Mit dem Mehl und den restlichen Zutaten vermengen.
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Die Apfelmasse mit dem Saft dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
In der Kastenform im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 50 bis 60 Minuten backen. -
Rezepte: Annette Robers-Thesing, Manuela Rüther
Zubereitung