Mandarine Royal

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Aus Einfach Hausgemacht 6/2016
Mandarine Royal
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Zutaten

Für 6 Gläser
  • 2 Mandarinen, 

    unbehandelt

  • 100 g Zucker
  • 2 Sternanis
  • 6 cl Wodka
  • 1 Flasche Sekt, 

    trocken (750 ml)

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    Zubereitung
  • Eine Mandarine heiß waschen und trockenreiben. Die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Daraus 6 lange Streifen schneiden, ggf. mit einem scharfen Messer schmälern. Die Schalen einzeln um einen runden Löffelstiel oder einen Bleistift wickeln und für mindestens 20 Minuten einfrieren.

  • Beide Mandarinen halbieren und auspressen. Saft, Zucker und Sternanis in einem Topf geben und etwa 5 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen. Den Wodka unterrühren und die Mischung abkühlen lassen. Den Sirup durch ein Sieb gießen.

  • Den Sekt in die Gläser füllen, den Sirup dazugießen und die gefrorenen Mandarinenschalen hineingeben.

  • Rezept: Franziska Winter

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