Mandarine Royal
Aus
Einfach Hausgemacht 6/2016

Peter Rees
Zutaten
Für 6 Gläser
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2 Mandarinen,
unbehandelt
- 100 g Zucker
- 2 Sternanis
- 6 cl Wodka
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1 Flasche Sekt,
trocken (750 ml)
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Eine Mandarine heiß waschen und trockenreiben. Die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Daraus 6 lange Streifen schneiden, ggf. mit einem scharfen Messer schmälern. Die Schalen einzeln um einen runden Löffelstiel oder einen Bleistift wickeln und für mindestens 20 Minuten einfrieren.
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Beide Mandarinen halbieren und auspressen. Saft, Zucker und Sternanis in einem Topf geben und etwa 5 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen. Den Wodka unterrühren und die Mischung abkühlen lassen. Den Sirup durch ein Sieb gießen.
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Den Sekt in die Gläser füllen, den Sirup dazugießen und die gefrorenen Mandarinenschalen hineingeben.
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Rezept: Franziska Winter
Zubereitung