Weinschaum mit Cantuccini und Erdbeeren
Aus
Einfach Hausgemacht 3/2016
Rogge & Jankovic Fotografen
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Erdbeeren
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 100 ml Weißwein
- 8 Cantuccini
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Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und putzen. Nach Belieben halbieren.
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Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schlagschüssel verrühren. Den Weißwein zugeben und die Mischung über einem heißen Wasserbad in etwa 3 Minuten zu einem standfesten, dicken Schaum aufschlagen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und 1 Minute weiterschlagen.
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Den Weinschaum sofort zusammen mit den Erdbeeren und den Cantuccini servieren.
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Rezept: Susann Kreihe
Zubereitung