Weinschaum mit Cantuccini und Erdbeeren
Zutaten
g g Erdbeeren
Eigelb
g g Zucker
ml ml Weißwein
Cantuccini
Zubereitung
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Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und putzen. Nach Belieben halbieren.
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Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schlagschüssel verrühren. Den Weißwein zugeben und die Mischung über einem heißen Wasserbad in etwa 3 Minuten zu einem standfesten, dicken Schaum aufschlagen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und 1 Minute weiterschlagen.
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Den Weinschaum sofort zusammen mit den Erdbeeren und den Cantuccini servieren.
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