Spaghettini in Pinienkern-Tomaten-Butter
Aus
Einfach Hausgemacht 3/2015
Rogge & Jankovic Fotografen
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Spaghettini
-
frisch gemahlener Pfeffer,
Salz
- 3 El Pinienkerne
- 180 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 2 Schalotten
- 4 Zweige Thymian
- 1 Bund Petersilie
- 30 g Parmesan
- 1 El Butter
Zutaten bestellen
Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
-
Die Spaghettini in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
-
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Thymian und Petersilie waschen und trockentupfen, die Blätter abzupfen und nur die Petersilienblätter grob hacken.
-
Den Parmesan fein hobeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten, getrocknete Tomaten und Thymian darin anschwitzen. Pinienkerne, Tomatenöl und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfefferwürzen.
-
Die Spaghettini abgießen und tropfnass mit in die Pfanne geben. Alles gut mischen und sofort servieren.
-
Rezepte: Susann Kreihe
Zubereitung