Schokomilch mit Minzsorbet

Manuela Rüther

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Zutaten

Für 6 Gläser

• Für die Schokomilch:
• 200 g Zartbitterschokolade
• 600 ml Milch
• Für das Minzsorbet:
• 4 Bund Minze, 

  z. B. eine Fruchtminze

• 75 g Zucker
• 0.5 l Zitronensaft, 

  aus 4-5 Zitronen frisch gepresst

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Zubereitung

• 4 Gläser kalt stellen. 50 g Schokolade raspeln und beiseitestellen. Die übrige Schokolade grob hacken.

• Die Milch aufkochen und die Schokolade darin auflösen. Abkühlen lassen, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

• Für das Sorbet die Minze waschen, die Blätter abzupfen und einige für die Garnitur beiseitelegen. Die übrige Minze mit ¼ l Wasser und dem Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Den Sirup durch ein Sieb gießen und mit dem Zitronensaft vermischen.

• Anschließend in der Eismaschine cremig gefrieren und bis zur Verwendung in das Tiefkühlfach stellen.

• Alternativ im Gefrierfach einfrieren und, sobald das Sorbet zu gefrieren beginnt, in regelmäßigen Abständen mit dem Pürierstab mixen. Solange fortfahren, bis das Sorbet cremig gefroren ist.

• Die Schokomilch kurz aufmixen. Zusammen mit je 1–2 Kugeln Minzsorbet in die Gläser geben und mit Minze und Schokoraspeln garnieren.

• Rezept und Foto: Manuela Rüther

  Tipp:
  Dieser Drink ist extrem lecker, aber durch die Schokolade recht „schwer“. Deshalb lieber kleine Portionen servieren und bei Bedarf nachschenken. Auch pur ist das Minzsorbet ein köstlicher Genuss.