Rhabarbersirup

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Aus Einfach Hausgemacht 1/2014
Rhabarbersirup
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Zutaten

  • Für 1 Liter Sirup
  • 2 kg Rhabarber, 

    frisch

  • 600 g Zucker
  • Zitronensaft, 

    von einer Zitrone

  • 500 ml Wasser
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    Zubereitung
  • Den Rhabarber waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Mit dem Zucker, Zitronensaft und dem Wasser in einem weiten Topf langsam unter Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles durch ein feines Sieb gießen, den Rhabarber mit einem Löffel oder einer Suppenkelle ausdrücken.

  • Den aufgefangenen Saft zurück in den Topf geben. Kurz aufkochen, dann sofort in kleine Flaschen oder Schraubgläser füllen und fest verschließen.

  • Rezept: Reingard Bröcker, Gertrud Berning

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