Crostini mit Erbsen-Basilikumpüree
Zutaten
Scheibe Scheiben Mischbrot
g g Erbsen
Blatt Blätter Basilikum
g g Frischkäse
Salz
Pfeffer
Zucker
Scheibe Scheiben Bacon
Zubereitung
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Die Erbsen in 125 ml Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Sofort in kaltem Wasser abschrecken. Die Basilikumblättchen grob hacken. Mit den Erbsen pürieren. Den Frischkäse unterheben. Die Creme mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker kräftig abschmecken.
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Das Mischbrot toasten. Den Bacon in einer Pfanne kross anbraten. Die Brotscheiben mit dem Erbsenmus bestreichen. Mit dem Bacon und Basilikumblättchen garnieren.
Rezept: Manuela Rüther
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