Mediterran-bayerische Blumenkohl-Oliven-Pflanzerln
Aus
Einfach Hausgemacht 4/2014
Kataryna Tasiemska
Zutaten
Für 12 Stück
- 1 Blumenkohl
- 1 altes Brötchen
- 100 g schwarze Oliven
- 120 g Mozzarella
- 1 frisches Brötchen
- 150 ml Milch
- 1 Ei
- 2 El Petersilie, gehackt
- 1 Msp. gerebelten Thymian
- Pfeffer
- Öl, zum Braten
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Das alte Brötchen zu Semmelbrösel reiben. Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Anschließend 8 bis 10 Minuten in Salzwasser kochen. Im Sieb abtropfen lassen und dann zerdrücken.
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Die Oliven fein hacken. Den Mozzarella reiben. Das frische Brötchen klein schneiden und mit der Milch übergießen. Das Ei aufschlagen. Mit Oliven, Mozzarella, Petersilie, zerdrücktem Blumenkohl, Thymian und Pfeffer vermengen.
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Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und untermischen. Die Masse erkalten lassen. Frikadellen formen, beidseitig in Semmelbrösel wenden und andrücken. Von beiden Seiten in Öl goldbraun braten.
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Rezept: Karin Hornberg
Zubereitung