Ajvar
Zutaten
3
Gläser
g g Paprika (rot)
g g Auberginen
Knoblauch (zehe)
ml ml Apfelessig
ml ml Öl
Tl Tl Sambal Oelek
Tl Tl Salz
El El Zucker
Msp. Msp. Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
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Die Paprika waschen und entkernen. Die Aubergine waschen, den Stielansatz entfernen und die Frucht zusammen mit der Paprika grob in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen.
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Alle Zutaten in einem Topf weichkochen.
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Die Masse pürieren, abschmecken, kurz aufkochen und heiß in Schraubgläser füllen. Sofort mit den Deckeln verschließen und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Das Ajvar hält im Kühlschrank etwa 4 Wochen.
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