Flottkuchen mit Heidelbeeren

Name: Flottkuchen mit Heidelbeeren
Yield: 1 Blech
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 4 Ei; 1 Prise Salz; 350 g Mehl; 1.5 Tl Backpulver; 50 ml Milch; 250 g Heidelbeere; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 40 g Zucker; 200 g Schmand; 2 El Zimtzucker

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Aus Einfach Hausgemacht 2/2018

Zutaten

Für 1 Blech

Für den Rührteig
250 g Butter,
zimmerwarm
200 g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
350 g Mehl
1.5 Tl Backpulver
50 ml Milch
Für den Belag
250 g Heidelbeeren
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
40 g Zucker
200 g Schmand
Außerdem
2 El Zimtzucker

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Zubereitung

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Für den Rührteig die zimmerwarme Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren. Eier und Salz dazugeben und nochmals für ca. 2 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit der Milch zur Buttermasse geben und zügig verrühren.
Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen. Die Heidelbeeren waschen, trockentupfen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen.
Für den Belag den Vanillepudding nach Hinweisen auf der Verpackung mit Milch und Zucker zubereiten, etwas abkühlen lassen und den Schmand einrühren. Die Schmandmasse auf dem noch warmen Kuchen verteilen und abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren dünn mit Zimtzucker bestreuen.
Rezept: Maria Gilg