Melonentorte

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Aus Einfach Hausgemacht 4/2020
Melonentorte
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Zutaten

Für 6 Stücke
  • 1 Wassermelone, 

    groß, ca. 3–4 kg

  • 1 Stück Wassermelone, 

    ca. 400 g

  • 1 Stück Cantaloupe-Melone, 

    ca. 400 g

  • 1 Bio-Orange
  • 100 g weiße Schokolade
  • 300 g Magerquark
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 50 g Heidelbeeren
  • 1 Stiel Zitronenmelisse
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    Zubereitung
  • Von der Melone oben und unten einen Deckel abschneiden. Die Melone auf ein Küchenbrett stellen und mit einem scharfen Messer die Schale von oben nach unten gerade abschneiden, sodass ein hoher Zylinder entsteht. Dann die Seiten zur runden Torte zurechtschneiden. Mit Küchenpapier abtupfen und kühl stellen.

  • Aus den Melonenstücken mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen und ca. 1⁄2 Stunde kaltstellen.

  • Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und halbieren. Von einer Hälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen.

  • Die Schokolade grob raspeln. Alles bis auf 1 EL zum Garnieren beiseitestellen und mit Quark, Vanillezucker, Orangenschale und 1 EL Orangensaft gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse rühren. Die Creme mit dem Tortenspachtel gleichmäßig auf der Melone verteilen, bis diese komplett bedeckt ist.

  • Die Heidelbeeren und die Zitronenmelisse waschen und gut trockentupfen. Die Melonenkugeln vorsichtig auf der Torte drapieren. Die Heidelbeeren ebenfalls dazugeben und mit der Melisse und den restlichen Schokoraspeln garnieren. Die Torte mindestens 30 Minuten kalt stellen.