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Rezepte: Parfait

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Zitronen-Parfait
© Matthias Haupt
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Zitronen-Parfait

23

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Orangen-Kardamom-Parfait mit Granatapfelgrütze
©
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Ein exotisch angehauchtes Parfait: wunderbar cremig. Kardamom-würzig und mit Granatapfel und Haselnuss so richtig festlich!
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Orangen-Kardamom-Parfait mit Granatapfelgrütze

65

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 714 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Weißes Espresso-Parfait mit Schwarze-Johannisbeeren-Püree
© Thorsten Suedfels
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Weißes Espresso-Parfait mit Schwarze-Johannisbeeren-Püree

44

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 454 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Limetten-Parfait
© Julia Hoersch
4 von 34
Miami Ice: Florida-Farben und -Aromen als Erfrischungskick im November. Brauner Rum gibt dem Parfait Tiefe, Minzlikör befeuert die Frische der Minz-Kokos-Raspeln.
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Limetten-Parfait

20

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Schokoladen-Parfait mit Erdnuss-Sauce
© Matthias Haupt
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Dieses Prachtstück passt auch ins Drei-Sterne-Fach des Kühlschranks: Lockerer Schoko-Biskuit umhüllt Schoko-Orangen-Parfait. Dazu gibt's Erdnusskaramell.
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Schokoladen-Parfait mit Erdnuss-Sauce

28

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 402 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Mango-Parfait mit Schokoladensauce
© Thorsten Suedfels
6 von 34
Ein Traum in Pastell: Zartrosa Kokosraspel rieseln auf fruchtig- cremiges Parfait. Und dazu: ein kleiner See aus Schokolade.
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Mango-Parfait mit Schokoladensauce

29

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 815 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 55 g

Zum Rezept
Joghurt-Parfait mit Aprikosen und Shortbread
© Jorma Gottwald
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Ein Hauch Wodka durchweht das luftige Parfait, Aprikosen glänzen in Zitronensirup. Dezent im Hintergrund, doch zart mürb weit vorn: Pistazien-Shortbread.
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Joghurt-Parfait mit Aprikosen und Shortbread

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 353 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Rhabarber-Holunder-Parfait
© Tobias Meyer zur Capellen
8 von 34
Ein Parfait aus Holundersirup und Rhabarberkonfitüre ist allein schon raffiniert. Aber hier gibt es noch ein Selleriesirup mit Pinienkernen on top.
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Rhabarber-Holunder-Parfait

7

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Kokos-Mango-Parfait mit Macadamia-Streuseln
© Thorsten Suedfels
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Ein Hauch von Limette und knusprige Macadamia-Streusel runen das eisige Vergnügen ab.
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Kokos-Mango-Parfait mit Macadamia-Streuseln

12

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Bananen-Stracciatella-Parfait
© Ulrike Holsten
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Total Banane: eiskalte Frucht in cremigem Vanille-Parfait verfeinert mit Himbeersauce, und dazwischen knuspert hauchdünne Schokolade.
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Bananen-Stracciatella-Parfait

39

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 235 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Kardamom-Parfait mit Vanille
© Thorsten Suedfels
11 von 34
Die Blitzversion des Rumtopfs mit Datteln, Aprikosen und Pflaumen harmoniert aufs Schönste mit dem Kardamomeis. Ganz fein!
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Kardamom-Parfait mit Vanille

55

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 472 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 37 g

Zum Rezept
Erdbeer-Avocado-Parfait mit Rosmarin-Crumble
© Wolfgang Schardt
12 von 34
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Erdbeer-Avocado-Parfait mit Rosmarin-Crumble

13

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Rhabarber-Parfait
© Matthias Haupt
13 von 34
Halbgefrorenes mit Erdbeersauce - ein Traum!
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13 von 34

Rhabarber-Parfait

160

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Zimt-Parfait
© Matthias Haupt
14 von 34
Zitrusfrisch und aprikosenfruchtig zergeht das Halbgefrorene auf der Zunge. Mmh!
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Zimt-Parfait

64

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 295 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Schoko-Kuss-Parfait
© Matthias Haupt
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So simpel, schön sahnig und mit zartem Schoko-Knack - zum Dahinschmelzen.
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Schoko-Kuss-Parfait

35

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 462 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Vanille-Parfait (Grundrezept)
© Matthias Haupt
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Vanille-Parfait (Grundrezept)

144

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Waldmeister-Parfait
© Matthias Haupt
17 von 34
17 von 34

Waldmeister-Parfait

60

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Eierlikör-Parfait
© Matthias Haupt
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Eierlikör-Parfait

89

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 454 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Vanille-Parfait mit Erdbeersauce und Balsamico-Erdbeeren
© Thorsten Suedfels
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Köstliche Parfait-Blüte - mit aromatischen Erdbeeren und Balsamico-Reduktion die Krönung!
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19 von 34

Vanille-Parfait mit Erdbeersauce und Balsamico-Erdbeeren

16

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 343 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Avocado-Parfait
© Matthias Haupt
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Limette macht das cremige Halbgefrorene herrlich frisch - mit Schokosauce ein Gedicht!
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20 von 34

Avocado-Parfait

19

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 439 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Erdbeer-Vanille-Parfait
© Julia Hoersch
21 von 34
Orangenlikör und Vanille im Parfait, dazu marinierte Erdbeeren: mehr braucht es nicht zum Glück.
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21 von 34

Erdbeer-Vanille-Parfait

32

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 194 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Stracciatella-Parfait
© Matthias Haupt
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Stracciatella-Parfait

67

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Himbeerschicht-Parfait
© Matthias Haupt
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Himbeerschicht-Parfait

46

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 257 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Bananen-Tartufo-Parfait
© Julia Hoersch
24 von 34
Mit kühlem Schmelz: Ein Ring aus Schoko-Biskuit gibt dem cremigen Bananeneis Halt und sorgt für spannende Schwarz-Weiß-Kontraste.
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24 von 34

Bananen-Tartufo-Parfait

15

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 242 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Pistazien-Honig-Parfait mit marinierten Aprikosen
© Julia Hoersch
25 von 34
Mediterraner Ausklang eines Menüs mit cremigem Schmelz, saftigen Früchten und frischer Minze.
mehr
25 von 34

Pistazien-Honig-Parfait mit marinierten Aprikosen

40

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 487 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Brownie-Schokoladen-Parfait
© Julia Hoersch
26 von 34
26 von 34

Brownie-Schokoladen-Parfait

29

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 329 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Apfel-Blini mit Holunder-Parfait
© Janne Peters
27 von 34
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Apfel-Blini mit Holunder-Parfait

2

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 478 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Sellerie-Zitronen-Parfait mit Sabayon
© Thorsten Suedfels
28 von 34
Sahniges Parfait mit säuerlicher Note, umkuschelt von luftig-süßem Sabayon. Ganz besonders köstlich!
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28 von 34

Sellerie-Zitronen-Parfait mit Sabayon

7

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 412 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 26 g

Zum Rezept
Holunder-Parfait mit Zwetschgen-Sauce
© Julia Hoersch
29 von 34
Holunder aromatisiert unfassbar cremiges Himbeer-Holunder-Parfait und Portwein-Zwetschgen, Walnuss-Pinien-Krokant winkt fröhlich obenauf.
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Holunder-Parfait mit Zwetschgen-Sauce

31

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 785 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 48 g

Zum Rezept
Honig-Parfait
© Matthias Haupt
30 von 34
Nachtisch de luxe! Karamellisierte Honigmandeln toppen das cremige Halbgefrorene.
mehr
30 von 34

Honig-Parfait

41

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Mango-Curry-Parfait
© Julia Hoersch
31 von 34
31 von 34

Mango-Curry-Parfait

33

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 291 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Weißes Schokoladen-Parfait mit Rotweinsauce
© Wolfgang Schardt
32 von 34
32 von 34

Weißes Schokoladen-Parfait mit Rotweinsauce

16

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 229 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 14 g

Zum Rezept
Himbeer-Parfait
© Thorsten Suedfels
33 von 34
Kühle Schönheit: Hauchdünne Schokoladenplatten knuspern in cremigen Himbeer-Vanille-Eis. Zum Immer-wieder-Schwachwerden.
mehr
33 von 34

Himbeer-Parfait

92

Pro Portion Energie: 476 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Erdbeer-Parfait aus der Gugelhupfform mit Butterscotch-Sauce
© Thorsten Suedfels
34 von 34
Formschön: Erdbeer-Parfait kommt in Gugelhupfgestalt mit Holunder und Vanille als edle Eistorte daher. Und die Sauce als Butterkaramell...hach!
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Erdbeer-Parfait aus der Gugelhupfform mit Butterscotch-Sauce

12

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 36 g

Zum Rezept

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