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Feierabend: Vegane Rezepte

von Rabea Ganz
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Endiviensalat mit Tofu-Dressing
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Sellerie und Äpfel knacken herrlich frisch und Kräuterseitlinge geben dem Salat Substanz. Ein Dressing aus Tofu verbindet alle ganz seidig.

Endiviensalat mit Tofu-Dressing

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 28 g

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Kichererbsen-Pfannkuchen
2 von 35
Mit Ingwer und Orange gegarte Rote Bete erdet die klare orientalische Schärfe der Pfannkuchen – mit einem Klacks Minz-Soja-Joghurt wird’s rund.

Kichererbsen-Pfannkuchen

(72)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 728 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 42 g

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Fladenbrot mit Spargel und Hummus
3 von 35
Wir bestreichen Fladenbrot mit Kichererbsencreme und belegen es mit reichlich Gemüse. Gesund und extrem lecker!

Fladenbrot mit Spargel und Hummus

(8)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 522 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 18 g

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Blumenkohl-Fenchel-Suppe
4 von 35
Da badet ein Romanesco in dem cremigen Schaum aus Blumenkohl, Fenchel und Mandelmilch. Mit der Tahine-Nuss-Einlage gibt’s auch was zu beißen.

Blumenkohl-Fenchel-Suppe

(56)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 378 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 25 g

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Linguine mit Auberginen
5 von 35
Prima Sommer-Pasta: Tomaten, Auberginen, Oliven und Basilikum getoppt von knusprigen Thymianbröseln. Ein bisschen wie am Mittelmeer!

Linguine mit Auberginen

(96)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 726 kcal, Kohlenhydrate: 92 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 30 g

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Bulgursalat
6 von 35
Knallfrisch mit Tomaten, Gurke und Salat. Salz und Pfeffer zum Nachwürzen nicht vergessen.

Bulgursalat

(43)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 244 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 12 g

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Tomatensalat mit Rauke-Vinaigrette
7 von 35
Wer abends noch ein Date hat, lässt den Knoblauch einfach weg. Dazu passt Avocado-French-Toast.

Tomatensalat mit Rauke-Vinaigrette

(38)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 286 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 25 g

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Jägertopf
8 von 35
Wunderbar würzig mit Pilzen und Kohl – Fleisch vermisst da niemand. Dazu passt Baguette.

Jägertopf

(86)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 243 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 17 g

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Kichererbsen-Möhren-Suppe
9 von 35
Herrlich cremig und aromatisch, mit Avocado on top – weckt die Lebensgeister in 25 Minuten.

Kichererbsen-Möhren-Suppe

(264)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 417 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 24 g

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Rotes Linsengemüse
10 von 35

Rotes Linsengemüse

(118)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 31 g

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Aglio Olio mit Spinat
11 von 35

Aglio Olio mit Spinat

(92)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 637 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 32 g

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Kurkuma-Pfannkuchen
12 von 35

Kurkuma-Pfannkuchen

(60)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 11 g

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Birnen-Radicchio-Salat
13 von 35

Birnen-Radicchio-Salat

(12)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 25 g

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Blitz-Nudelpfanne
14 von 35

Blitz-Nudelpfanne

(30)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 446 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 18 g

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Riesenbohnen
15 von 35

Riesenbohnen

(8)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 284 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 18 g

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Kichererbsen-Püree
16 von 35

Kichererbsen-Püree

(56)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 588 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 46 g

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Linsencurry
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Linsencurry

(50)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 612 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 40 g

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Heißes Tabouleh
18 von 35

Heißes Tabouleh

(13)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 364 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 15 g

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Gebratener Blumenkohl
19 von 35

Gebratener Blumenkohl

(62)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 173 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 15 g

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Tomaten-Bulgur
20 von 35

Tomaten-Bulgur

(116)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 21 g

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Bohnen-Tomaten-Gemüse
21 von 35

Bohnen-Tomaten-Gemüse

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 153 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 10 g

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Geschmorte Tomaten
22 von 35

Geschmorte Tomaten

(10)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 44 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

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Caesar's Salad mit Tofu-Dressing
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Caesar's Salad mit Tofu-Dressing

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 20 g

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Linsen-Kartoffel-Püree mit Cayenne
24 von 35

Linsen-Kartoffel-Püree mit Cayenne

(5)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 227 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 2 g

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Brunnenkresse-Salat
25 von 35

Brunnenkresse-Salat

(4)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 134 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 12 g

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Gebratene Steinpilze
26 von 35

Gebratene Steinpilze

(5)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 462 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 40 g

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Couscous-Salat mit Minze
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Couscous-Salat mit Minze

(6)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 474 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 23 g

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Kräutersalat mit Couscous
28 von 35

Kräutersalat mit Couscous

(3)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 21 g

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Radicchio-Salat mit Mango
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Radicchio-Salat mit Mango

(21)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 166 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 13 g

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Linsen-Couscous-Salat
30 von 35

Linsen-Couscous-Salat

(15)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 223 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 8 g

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Mango-Möhren-Salat
31 von 35

Mango-Möhren-Salat

(11)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 396 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 25 g

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Erbsenreis mit Minze
32 von 35

Erbsenreis mit Minze

(2)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 90 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 11 g

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Kohlrabi lauwarm
33 von 35

Kohlrabi lauwarm

(3)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 287 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 24 g

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Pasta mit Pastinaken
34 von 35

Pasta mit Pastinaken

(11)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 585 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 23 g

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Avocado-Pilz-Salat
35 von 35

Avocado-Pilz-Salat

(1)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 399 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 39 g

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