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Forelle-Rezepte

Forelle blau, aus dem Ofen oder gebraten mit Mandeln, sowie Gerichte mit geräucherter Forelle – entdecken Sie köstliche Forelle-Rezepte für die Alltagsküche und für besondere Anlässe!
von Rabea Ganz
1 von 28
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Ofenforelle
© Matthias Haupt
1 von 28

Ofenforelle

(197)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 462 kcal, Eiweiß: 36 g, Fett: 35 g

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Rösti mit Räucherforelle
© Thorsten Suedfels
2 von 28
Flach kann man das Spiel dieses Kartoffelhelden nun wirklich nicht nennen. Mit Räucherforelle und Ziegenkäse ein Star auf dem Brunchbuffet.
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Rösti mit Räucherforelle

(20)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 9 g

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Mandelforellen
© Matthias Haupt
3 von 28

Mandelforellen

(6)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 735 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 55 g, Fett: 48 g

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Forelle blau
© Matthias Haupt
4 von 28

Forelle blau

(19)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 428 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 28 g

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Forelle Hausfrauenart
© Matthias Haupt
5 von 28
Während der Fisch mit Kräutern im Ofen gart, machen Sie den Kartoffelsalat fertig.
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Forelle Hausfrauenart

(40)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 303 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 5 g

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Forellen-Burger
© Julia Hoersch
6 von 28

Forellen-Burger

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 30 g

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Kleine Reibekuchen mit geräucherter Forelle
© Julia Hoersch
7 von 28
Himmel, Erde - und Wasser. Rösti werden klassisch mit Apfelmus und ganz raffiniert mit Roter Bete und Forelle kombiniert. Ein Naturwunder!
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Kleine Reibekuchen mit geräucherter Forelle

(112)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 117 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 6 g

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Forellen-Mousse
© Maike Jessen
8 von 28

Forellen-Mousse

(68)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 195 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 14 g

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Forelle im Speckmantel
© Matthias Haupt
9 von 28
Der würzige Wickel gibt besonders viel Geschmack, genauso wie die Füllung aus Rosmarin und Zitrone.
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Forelle im Speckmantel

(20)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 537 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 41 g

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Röstkartoffeln mit Forelle Hausfrauenart
© Matthias Haupt
10 von 28
Herrliche Hausfrauenkost - Während die Kartoffeln im Ofen brutzeln, bleibt Zeit für die Sauce, die nicht nur Matjes groß rausbringt.
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Röstkartoffeln mit Forelle Hausfrauenart

(21)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 672 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 33 g

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Forelle auf Zucchini-Kartoffeln
© Matthias Haupt
11 von 28
Es duftet herrlich, brutzelt von allein im Ofen, während Sie entspannt die Sonne genießen. Dazu passt Salat mit Mais-Vinaigrette.
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Forelle auf Zucchini-Kartoffeln

(39)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 629 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 35 g

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Ofenforellen mit Lardo
© Thorsten Suedfels
12 von 28
Schlicht, schnell und unvergesslich: Forellen vom Blech, mit Zitronen und Kräutern gefüllt, mit Speck ummantelt und mit Schalotten-Butter serviert.
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Ofenforellen mit Lardo

(14)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 559 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 41 g

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Sesamforelle vom Blech
© Matthias Haupt
13 von 28
Limette macht den Fisch herrlich frisch. Wer kein Koriandergrün mag, nimmt ersatzweise Petersilie. Dazu passt Süss-Scharfer Gurkensalat.
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Sesamforelle vom Blech

(3)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 559 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 43 g

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Kartoffel-Meerrettich-Stampf mit geräucherter Forelle
© Matthias Haupt
14 von 28
In Weißwein und Grenadine marinierte Radieschen liefern Fisch und Püree einen süßsauren Kontrast - und ordentlich Farbe.
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Kartoffel-Meerrettich-Stampf mit geräucherter Forelle

(0)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 382 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 10 g

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Dill-Forelle
© Matthias Haupt
15 von 28
Zitrone und Dill machen die saftigen Forellen herrlich frisch und wunderbar würzig. Dazu passt Zucchinisalat.
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Dill-Forelle

(13)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 240 kcal, Eiweiß: 34 g, Fett: 11 g

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Gefüllte Forellen
© Julia Hoersch
16 von 28

Gefüllte Forellen

(4)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 1106 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 75 g

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80 Grad-Forellen
© Julia Hoersch
17 von 28

80 Grad-Forellen

(1)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 298 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 16 g

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Forellen mit Meerrettichstampf
© Thorsten Suedfels
18 von 28
Die Süßwasserfische bekommen einen knusprigen Mandelmantel und bleiben darin schön saftig. Das verträgt sich gut mit Gurkensalat und Kartoffelstampf mit Meerrettichschärfe.
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Forellen mit Meerrettichstampf

(8)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1447 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 62 g, Fett: 99 g

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Forelle mit Schmorgurken
© Ulrike Holsten
19 von 28
Easy going: Während die Forelle mit Zitronen im Ofen gart, bleibt genügend Zeit, um die Schmorgurken vorzubereiten.
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Forelle mit Schmorgurken

(2)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 585 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 35 g

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Forellen-Carpaccio
© Julia Hoersch
20 von 28

Forellen-Carpaccio

(14)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 287 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 22 g

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Forellen in der Salzkruste
© Julia Hoersch
21 von 28

Forellen in der Salzkruste

(0)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 33 g

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Kräuterforelle
© Matthias Haupt
22 von 28
Knusprige Bratkartoffeln und Fisch, der alles bietet: puren Genuss, saftiges Fleisch und tolle Aromen. Und das Beste: Man gart alles zusammen im Ofen.
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Kräuterforelle

(42)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 580 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 30 g

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Forellensuppe
© Matthias Haupt
23 von 28

Forellensuppe

(10)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 547 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 47 g

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Nuss-Forelle mit Broccolistampf
© Matthias Haupt
24 von 28

Nuss-Forelle mit Broccolistampf

(2)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 38 g

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Forellen-Rillettes und Würzsalz
© Janne Peters
25 von 28

Forellen-Rillettes und Würzsalz

(8)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 163 kcal, Eiweiß: 8 g, Fett: 14 g

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Rote Bete mit Forelle und Meerrettich
© Heino Banderob
26 von 28

Rote Bete mit Forelle und Meerrettich

(20)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 246 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 8 g

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Forellenpäckchen
© Matthias Haupt
27 von 28

Forellenpäckchen

(19)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 297 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 16 g

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Asia-Forellen
© Carsten Eichner
28 von 28

Asia-Forellen

(9)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 12 g

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Ofenforelle
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