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Raffinierte Fleisch-Rezepte

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Rinderfilet mit Pinienkernkruste und Kohlrabi-Spaghetti
1 von 22
Ideal für ein Dinner mit Freunden: Saftiges Rinderfilet unter würziger Haube mit Kohlrabi-Spaghetti und Pesto.

Rinderfilet mit Pinienkernkruste und Kohlrabi-Spaghetti

(1)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1023 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 79 g

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Kalbsfilet mit Queller und Koriandersauce
2 von 22
Auf einer genialen Sauce ruhen zartrosa Filet und knackig-grüner Queller. Der Kartoffel-Baumkuchen treibt die Eleganz auf die Spitze.

Kalbsfilet mit Queller und Koriandersauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 586 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 45 g

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Schweinefilet mit Salbei und Kartoffelstampf
3 von 22
Auf cremigem Kartoffelstampf, inmitten von gerösteten Paprika, hat in Salbei gebratenes Schweinefilet seinen großen Auftritt.

Schweinefilet mit Salbei und Kartoffelstampf

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 559 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 29 g

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Kalbstafelspitz mit Senf-Würze
4 von 22

Kalbstafelspitz mit Senf-Würze

(3)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 36 g

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Pochiertes Rinderfilet mit Kartoffelsalat
5 von 22
Herrlich zartes Fleisch zusammen mit sommerlichem Salat und einem Klacks Moutarde violette de Brive - ein traumhaftes Essen.

Pochiertes Rinderfilet mit Kartoffelsalat

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 368 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 16 g

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Kalbsfilet mit süßsaurer Möhrensauce
6 von 22
Dazu gibt es Linsen, die mit Pfefferschoten und Frühlingszwiebeln in Olivenöl geschwenkt werden. Die leuchtende Sauce setzt einen süßsauren Kontrast.

Kalbsfilet mit süßsaurer Möhrensauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 543 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 20 g

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Tatar-Frikadellen
7 von 22

Tatar-Frikadellen

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 513 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 41 g

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Lammrücken und Bulgursalat mit Wassermelone
8 von 22
Orientalisch frisch: Lammfilet, scharf angebraten und im Ofen sanft zu Ende gegart. Orangen-Bulgur mit getrockneten Beeren, Datteln und Melone dazu – im Sommer ein Fest.

Lammrücken und Bulgursalat mit Wassermelone

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 586 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 27 g

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Kalbsröllchen mit Bohnengemüse
9 von 22

Kalbsröllchen mit Bohnengemüse

(22)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 768 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 59 g

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Hähnchenkeulen in Riesling
10 von 22

Hähnchenkeulen in Riesling

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 709 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 54 g

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Lammkeule mit cremiger Polenta und gratiniertem Spargel
11 von 22
Mit Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeer in Milch gegart, zergeht das gute Stück auf der Zunge.

Lammkeule mit cremiger Polenta und gratiniertem Spargel

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 755 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 47 g

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Rinderfilet mit Kakao-Orangen-Gewürzmix
12 von 22

Rinderfilet mit Kakao-Orangen-Gewürzmix

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 37 g

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Überbackene Schweinemedaillons mit Gemüse
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Überbackene Schweinemedaillons mit Gemüse

(13)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 398 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 28 g

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Lammkarree mit Linsensalat
14 von 22

Lammkarree mit Linsensalat

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 602 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 33 g

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Salzhähnchen
15 von 22

Salzhähnchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 563 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 44 g

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Schweinefilet auf Apfel-Linsen
16 von 22

Schweinefilet auf Apfel-Linsen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 591 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 59 g, Fett: 20 g

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Hackfleisch-Yufka-Tarte
17 von 22

Hackfleisch-Yufka-Tarte

(14)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 796 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 56 g

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Ossobuco mit Gremolata
18 von 22

Ossobuco mit Gremolata

(24)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 577 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 67 g, Fett: 27 g

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Safran-Risotto
19 von 22

Safran-Risotto

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 349 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 7 g

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Perlhuhn-Romesco
20 von 22

Perlhuhn-Romesco

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 368 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 27 g

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Tortiglioni mit Ochsenschwanz
21 von 22

Tortiglioni mit Ochsenschwanz

(8)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 623 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 23 g

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Stubenküken mit Dattel-Couscous
22 von 22

Stubenküken mit Dattel-Couscous

(16)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 920 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 52 g

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