Trüffel werden in der Provence das ganze Jahr gesucht. Im Sommer landet der schwarze Sommertrüffel, von Dezember bis März der aromatischere schwarze Wintertrüffel in der Küche. Zwischen 15. Januar und 30. April werden sogar die besonders hochwertigen weißen Trüffel gefunden, verkauft und in die ganze Welt geliefert.
