Wie macht man vegetarische Frikadellen?
Wer klassische Frikadellen mag, sollte unbedingt auch mal vegetarische Varianten probieren! Statt zu Hackfleisch, greifen Sie zum Beispiel zu Kartoffeln, Linsen, Couscous oder Zucchini. Für die Herstellung einer weichen, formbaren Masse, kochen Sie Kartoffeln weich und pressen Sie sie durch eine Kartoffelpresse. Auch Linsen und Couscous müssen gekocht werden, Zucchini hingegen können Sie raspeln. In die Masse für vegetarische Frikadellen kommen außerdem Mehl und Eier für die Bindung sowie Gewürze, Zwiebel oder Kräuter für den Geschmack. Es gibt auch Kreationen mit Haferflocken, Kernen, geriebenem Käse, Semmelbrösel, Joghurt und mehr. Damit die Buletten beim Braten nicht auseinanderfallen, achten Sie auf die Mengenangaben im Rezept. Sobald die Masse fertiggestellt ist, formen Sie daraus kleine oder größere Frikadellen und braten Sie sie im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun.
Was passt zu vegetarischen Frikadellen?
Ein frischer Salat aus Gurken und Tomaten, Blattsalate, gedünstetes Gemüse, Kräuterquark, Avocado-Creme, Joghurt-Dip, Kartoffelpüree, Pommes oder eine Gemüsesauce – erlaubt ist, was schmeckt! Wie wäre es außerdem mal mit einem vegetarischen Burger? Hierfür Burgerbrötchen mit würzigen Saucen, Salat, Gemüsescheiben und vegetarischen Frikadellen belegen.
