Zartes Frühlingsgemüse - [ESSEN UND TRINKEN]

Zartes Frühlingsgemüse

von Christina Zimmer

Mit dem Frühling beginnt die Saison für zartes Frühlingsgemüse. Blattspinat, Löwenzahn und Co bringen frischen Geschmack in die Küche. Hier finden Sie alles Wissenswerte und leckere Rezepte zum Frühlingsgemüse.

Inhaltsverzeichnis

Rezepte: Frühlingsgemüse
Infos und Tipps

Rezepte: Frühlingsgemüse

Rezepte: Nudeln, Reis, Risotto und Co. mit Rucola

Rezepte: Nudeln; Risotto und Co. mit Rucola

Der würzige intensive Geschmack von Rucola passt nicht nur zu Salaten, sondern auch zu Nudeln, Risotto und Co. Die Blätter des Rucola werden allerdings nur in den aller seltensten Fällen mitgekocht, da sie so einen Großteil ihrer Würze verlieren.

Hauptgerichte mit Rucola

Rezepte: Leckeres mit Rucola

Als Würzkraut passt Rucola, durch seine senfähnliche schärfe, sehr gut zu Rindfleisch und anderen gebratenen Fleischsorten. Bei Gerichten in den der Rucola direkt mitgekocht wird, muss die Menge an Rucola großzügig bemessen werden, da er viel seiner Würze verliert und nur einen feinen Geschmack zurück lässt.

Rezepte: Saucen und Dips mit Rucola

Rezepte: Saucen und Dips mit Rucola

Wegen des würzigem Geschmacks können aus Rucola wunderbare Dips und Saucen zubereitet werden. Pesto kann Rucola eine milde schärfe geben und auch Dips mit Quark oder Frischkäse werden duch Rucola angenehm würzig und frisch.

Rezepte: Suppen und Snacks mit Rucola

Rezepte: Suppen und Snacks mit Rucola

Rucola verleiht Sandwichs und anderen Snacks eine wunderbare Würze. Da der Geschmack von Rucola an Kresse und Rettich erinnert, kann er auch Suppen den nötigen Pfiff verleihen.

Rezepte: Salate mit Rucola

Rezepte mit Rucola

Schon im Mittelalter wurde der auch als Rauke bekannte Pflücksalat als Würzkraut geschätzt. Seit einigen Jahren erlebt Rauke in der modernen Küche eine Renaissance. Probieren Sie diesen scharfen Salat zum Beispiel mit Olivenpaste, als Mousse mit Melonensauce oder zusammen mit Mango auf Ciabatta.

Rezepte: Salate mit Rucola

Rezepte mit Rucola

Schon im Mittelalter wurde der auch als Rauke bekannte Pflücksalat als Würzkraut geschätzt. Seit einigen Jahren erlebt Rauke in der modernen Küche eine Renaissance. Probieren Sie diesen scharfen Salat zum Beispiel mit Olivenpaste, als Mousse mit Melonensauce oder zusammen mit Mango auf Ciabatta.

Rezepte mit frischem Blattspinat

Rezepte mit frischem Blattspinat

Der zarte Blattspinat ist nur im Frühling erhältlich und besonders mild. Er kann daher sogar roh in Salaten gegessen werden. Hier finden Sie Rezepte wie den Spinat-Radieschen-Salat oder auch die Spinatpfannkuchen mit Frühlingsgemüse.

Lauch-Kartoffel-Suppe mit Romanesco und Sauerampferöl

Pasta mit 7-Kräuter-Pesto

Saibling mit Orangen-Couscous

Sauerampfersuppe mit Möhren-Sirup

Rezepte mit Sauerampfer

Rezepte mit Löwenzahn

Rezepte mit Löwenzahn

Bringen Sie den Löwenzahn als Frühlingsboten in Ihre Küche! Hier finden Sie leckere Rezepte mit Löwenzahn.

Infos und Tipps

Blattspinat

Frühlingsgemüse: Blattspinat

Ab März gibt es wieder zarten Blattspinat zu kaufen. Das Blattgemüse passt gut zu Frühlingssalaten.

Sauerampfer wächst wild und macht geschmacklich seinem Namen alle Ehre

Frühlingsgemüse: Sauerampfer

Die jungen Blätter des Sauerampfers können Sie roh in Salaten essen, gehackt in Mayonnaisen, Saucen und Suppen oder auch püriert als Grundlage für viele Gerichte verwenden. Hier finden Sie viele Tipps rund um das Würzkraut Sauerampfer.

Löwenzahn

Frühlingsgemüse: Löwenzahn

Fast überall auf den Wiesen wächst und blüht der Löwenzahn. Seine jungen, leicht bitter schmeckenden Blätter können Sie im Frühjahr vor der Blüte ernten und zu leckeren Gerichten verarbeiten. Hier finden Sie alles Wissenswerte zum Thema Löwenzahn.

Rucola: Infos, Tipps und Rezepte

Frühlingsgemüse: Rucola

Rucola bringt mit seinem scharfen Aroma Pepp in die frische Küche und ist seit einigen Jahren die absolute Trend-Zutat wenn es um Salate und Snacks geht. Werfen Sie einen Blick auf unsere zahlreichen Rezepte mit Rucola und lassen Sie sich inspirieren.

Frühlingsgemüse

Rezepte: Nudeln, Reis, Risotto und Co. mit Rucola

Rezepte: Nudeln, Reis, Risotto und Co. mit Rucola

Hauptgerichte mit Rucola

Hauptgerichte mit Rucola

Rezepte: Saucen und Dips mit Rucola

Rezepte: Saucen und Dips mit Rucola

Rezepte: Suppen und Snacks mit Rucola

Rezepte: Suppen und Snacks mit Rucola

Rezepte: Salate mit Rucola

Rezepte: Salate mit Rucola

Rezepte: Salate mit Rucola

Rezepte: Salate mit Rucola

Rezepte mit frischem Blattspinat

Rezepte mit frischem Blattspinat

Rezepte mit Sauerampfer

Rezepte mit Sauerampfer

Rezepte mit Löwenzahn

Rezepte mit Löwenzahn

Blattspinat

Sauerampfer

Löwenzahn

Rucola

Darauf freuen wir uns

Rouladen

Gulaschsuppe

Vitello tonnato

Vitello tonnato

60 Min. 770 kcal

Hühnersuppe

Hühnersuppe: So geht der Rezeptklassiker

Brokkoli-Radieschen-Salat

Brokkolisalat für Thermomix ®

Sauerbraten

Sauerbraten

40 Min. 520 kcal

Rinderbraten

Rinderbraten

40 Min. 680 kcal

Hühnerfrikassee

Rezeptklassiker: Hühnerfrikassee

Kabeljau mit Orangen und Estragon

Fisch-Rezepte

Sushi auf Holzbrett angrichtet

Sushi selber machen

Pizzateig für Thermomix ®: Rezept

Pizzateig für Thermomix ®

Windbeutel mit Preiselbeersahne für Thermomix ®

Windbeutel

Schupfnudeln

Schupfnudeln: Rezepte und Infos

Hackbraten

Feuerzangenbowle

Feuerzangenbowle

15 Min. 362 kcal

Ob als Geschenk oder zum selber naschen - selbst gemachte Glückskekse sind immer ein Hit!

Glückskekse

60 Min. 34 kcal

Eierlikör

Roastbeef

Erdbeer-Stracciatella-Eis für Thermomix ®

Eis für Thermomix ®

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Brownies

Brownies

Eintopf

Eintopf: Da steckt viel Gutes drin!

Gyrossuppe

Gyrossuppe

Auflauf

Auflauf: Rezepte und Tipps

Semmelknödel: klassisches Rezept

Semmelknödel: klassisches Rezept

60 Min. 573 kcal

Apfelstrudel

Porridge

Avocado-Dip (Guacamole) für Thermomix ®: Rezept

Dip für Thermomix ®

Saftiger Zitronenkuchen

Rührkuchen

Rosmarinkartoffeln: ein heißgeliebter Klassiker

Rosmarinkartoffeln

Weitere interessante Inhalte