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Neue Frühlingsküche

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Schweinefilet mit Artischockengemüse
1 von 18
Wie ein sanfter Südwind weht der Duft von Thymianfilet und Safrangemüse durch die Küche.

Schweinefilet mit Artischockengemüse

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 28 g

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Tandoori-Hähnchen mit Frühlingsgemüse
2 von 18

Tandoori-Hähnchen mit Frühlingsgemüse

(21)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 28 g

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Kräuterwaffeln mit Graved Saibling
3 von 18
Ist doch schön, wenn man einen an der Waffel hat: Der Fisch harmoniert toll mit würzigem Gebäck und Basilikum-Dip.

Kräuterwaffeln mit Graved Saibling

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 605 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 23 g

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Focaccia mit Gemüse und Fenchelsaat
4 von 18
Mit der Lizenz zum Verwöhnen: Fluffiger Hefe-Kartoffel-Teig mit knackigem Gemüse-Topping.

Focaccia mit Gemüse und Fenchelsaat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 482 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 14 g

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Spinatsalat mit karamellisiertem Apfel
5 von 18
Eine Samtsauce aus Seidentofu und Wasabi umschmeichelt den Salat mit Möhren und Sprossen. Fein dazu: süß-fruchtige Apfelspalten.

Spinatsalat mit karamellisiertem Apfel

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 205 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 8 g

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Blumenkohl-Garnelen-Suppe
6 von 18
Ganz was Feines: Garnelenfond bildet die Basis der cremigen Suppe. Kerbel-Zitronen-Öl macht’s frisch.

Blumenkohl-Garnelen-Suppe

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 697 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 62 g

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Zitronen-Kalbsschnitzel mit gerösteten neuen Kartoffeln
7 von 18
Die Schnitzelchen sind gebeizt und daher extrazart – die Kartoffeln vor dem backen platt gedrückt und extra knusprig.

Zitronen-Kalbsschnitzel mit gerösteten neuen Kartoffeln

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 32 g

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Gemüse-Blüten-Salat mit Schnitzel
8 von 18
Hornveilchen, Kapuzinerblüten und Gänseblümchen setzen Akzente im Spargel-Kartoffel-Salat – mit Farbe und blumigem Aroma.

Gemüse-Blüten-Salat mit Schnitzel

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 700 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 40 g

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Kerbelsuppe mit Radieschen
9 von 18
Der Inbegriff von Frühlingsküche: zartgrüne Petersilienwurzelcreme mit aromatischem Kerbel und knackigen Radieschen.

Kerbelsuppe mit Radieschen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 333 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 23 g

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Brunnenkressesalat mit gebackenen Käsenocken
10 von 18
Außen knusprig, innen cremig, Nocken mit Brunnenkresse, jungem Spinat, Erbsen und Paprikagelee – Geschmack auf engstem Raum.

Brunnenkressesalat mit gebackenen Käsenocken

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 612 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 52 g

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Hühnereintopf mit Frühlingsgemüse
11 von 18
Bio-Huhn trifft junges Gemüse mit Radieschen und Frankfurter grüner Kräutercreme – mehr Frühling geht kaum!

Hühnereintopf mit Frühlingsgemüse

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 562 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 42 g

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Fenchel-Tomaten-Salat mit Artischocken
12 von 18
Gemüse mit Sonderbehandlung: Die Tomaten werden sanft im Ofen gegart, die Artischocken mit Lorbeer gekocht. Mit Rauke und Fenchel ein köstlicher Salat!

Fenchel-Tomaten-Salat mit Artischocken

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 26 g

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Gefüllte Zucchiniblüten mit Kalbsschnitzeln
13 von 18
Bohnen-Ricotta-Püree füllt die zarten Blüten, Bohnenkerne mit Tomaten und mit Rosmarin gewürzte Schnitzel begleiten sie würzig und kraftvoll.

Gefüllte Zucchiniblüten mit Kalbsschnitzeln

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 489 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 29 g

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Zucchini-Flan mit Kohlrabi-Möhren-Salat
14 von 18
Aromen satt: Basilikum würzt den zarten Flan, Sternanis und Wermut aromatisieren Möhren, Kohlrabi und Zucchini.

Zucchini-Flan mit Kohlrabi-Möhren-Salat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 40 g

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Gebackener Ricotta mit Kräuter-Vinaigrette
15 von 18
Geschmackserlebnis der besonderen Art: lieblicher Zitronen-Ricotta und würzige Vinaigrette mit Frühlingszwiebeln, knackiger Rettich, Oliven und Estragon.

Gebackener Ricotta mit Kräuter-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 406 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 34 g

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Kalbssteaks mit Artischockensalat
16 von 18
Kleine gebratene Artischocken mit Zwiebel-Vinaigrette und zarte schneeweiße Enoki – geschmacklich sowie optisch ein Genuss.

Kalbssteaks mit Artischockensalat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 576 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 39 g

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Gemüseragout mit Muskat-Croûtons
17 von 18
Das Gemüse badet in Sahnesauce, Croûtons und Kerbel schwimmen obenauf.

Gemüseragout mit Muskat-Croûtons

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 770 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 46 g

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Grüne Spargel-Cremesuppe mit Lachs
18 von 18
Hat das Zeug zum Evergreen: Erbsen, Spargel, Meerrettich und gebratener Zitronenlachs geben den feinen Ton an.

Grüne Spargel-Cremesuppe mit Lachs

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 678 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 52 g

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