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Leichte Frühlingsrezepte

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
1 von 43
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Spargel mit Kartoffelschnee
© Matthias Haupt
1 von 43
Leichte Milchschaumsauce, Spargel und fluffiger Kartoffelschnee. Zum Abheben!
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Spargel mit Kartoffelschnee

(44)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 393 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 16 g

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Kohlrabi-Auflauf
© Matthias Haupt
2 von 43

Kohlrabi-Auflauf

(156)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 17 g

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Gemüseeintopf
© Ali Salehi Yavani
3 von 43
Drei Toppings mit Krabben, Veggie oder Bacon machen aus Suppe ein Fest für jedermann.
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Gemüseeintopf

(9)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 318 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 15 g

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Hähnchen mit Gewürzkruste
© Matthias Haupt
4 von 43
Großes Aromakino: Koriandersaat, Zitrone und Chili sorgen im Ofen für die gewisse Würze.
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Hähnchen mit Gewürzkruste

(61)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 14 g

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Kräuter-Topfenknödel
© Matthias Haupt
5 von 43
Die sind so locker, die schwimmen sogar in Paprikagemüse. Und mit Kerbel und Petersilie schmecken sie schon etwas nach Frühling.
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Kräuter-Topfenknödel

(29)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 21 g

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Grüner Spargelsalat mit Avocado und Mango
© Ulrike Holsten
6 von 43
Erfrischend! Dieser Salat besticht durch exotische Mango und grünen Spargel. Koriander und geröstete Erdnüsse geben ihm den letzten Schliff.
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Grüner Spargelsalat mit Avocado und Mango

(93)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g

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Eier in Senfsauce
© Matthias Haupt
7 von 43
Aufgefrischt! Mit Erbsen und Kresse schmeckt der Klassiker noch besser.
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Eier in Senfsauce

(88)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 17 g

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Zitronen-Risotto
© Matthias Haupt
8 von 43

Zitronen-Risotto

(96)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 388 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 13 g

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Hähnchen mit Artischocken
© Matthias Haupt
9 von 43
Gebratene Pilze mit Thymiannote und Parmesan - und fertig ist der Sattmacher-Teller.
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Hähnchen mit Artischocken

(54)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 19 g

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Fischerfrühstück
© Matthias Haupt
10 von 43
Herzhafter Fang mit Möhren, Sellerie und Krabben. Meer davon!
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Fischerfrühstück

(27)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 328 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 18 g

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Tandoori–Schweinefilet auf Glasnudelsalat
© Julia Hoersch
11 von 43
Unser Schwein landet erst im Tandoori-Gewürz, dann im Ofen und zuletzt auf einem Bett aus Zuckerschoten und Glasnudeln.
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Tandoori–Schweinefilet auf Glasnudelsalat

(29)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 397 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 19 g

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Rotbarsch mit Kräuterkruste
© Matthias Haupt
12 von 43
Federleicht: Fisch auf grünem Spargel und Tomaten.
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Rotbarsch mit Kräuterkruste

(72)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 353 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 16 g

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Hähnchen-Reis-Pfanne
© Matthias Haupt
13 von 43
Fruchtig-frisch mit Aprikosen und Apfelsaft. Sojasauce und Chili sorgen für Würze.
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Hähnchen-Reis-Pfanne

(257)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 396 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 11 g

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Linsen-Blumenkohl-Suppe
© Matthias Haupt
14 von 43
Leicht indisch, herrlich würzig! Schmeckt auch mit roten Linsen.
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Linsen-Blumenkohl-Suppe

(198)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 392 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 18 g

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Kasseler mit Spargel
© Matthias Haupt
15 von 43
Scheibchenweise Glück mit Kartoffelspalten und einer Kräutersauce zum Niederknien.
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Kasseler mit Spargel

(6)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 349 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 15 g

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Roastbeef-Braten mit Remo
© Matthias Haupt
16 von 43
Einfach aus dem Bratschlauch. So lassen sich bequemvier Personen verwöhnen.
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Roastbeef-Braten mit Remo

(19)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 12 g

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Crêpe mit Gemüse
© Matthias Haupt
17 von 43
Pilze und Zucchini à la Crème herrlich leicht in Szene gesetzt im Crêpe mit Haferflocken.
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Crêpe mit Gemüse

(25)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

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Spargeltoast
© Matthias Haupt
18 von 43
Rauke, Spargel, Kapern und getrocknete Tomaten machen normalen Toast zur Sensation.
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Spargeltoast

(20)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 23 g

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Frühlingseintopf mit Kasseler
© Matthias Haupt
19 von 43
Junges Gemüse, Kartoffeln und Kasseler sind ratzfatz löffelfertig. Toll, oder?
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Frühlingseintopf mit Kasseler

(102)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 298 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 10 g

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Reis-Geflügel-Salat
© Matthias Haupt
20 von 43
Herrlich fruchtig! Wer keine reife Mango findet, nimmt tiefgefrorene oder Dosenfrüchte.
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Reis-Geflügel-Salat

(20)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 388 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 7 g

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Fischfrikassee
© Matthias Haupt
21 von 43
Saftiges Kabeljaufilet mit Möhren und Blumenkohl – zum Abheben lecker!
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Fischfrikassee

(34)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 393 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 11 g

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Weizen-Risotto
© Matthias Haupt
22 von 43

Weizen-Risotto

(56)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 10 g

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Lauch-Spinat-Cremesuppe
© Matthias Haupt
23 von 43
Kartoffeln und Ei sind tolle Sattmacher, Kochsahne sorgt für leichte Cremigkeit.
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Lauch-Spinat-Cremesuppe

(52)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 21 g

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Hack-Reis-Pfanne
© Matthias Haupt
24 von 43
Gurken, Frühlingszwiebeln und Koriandergrün mit Essig und Öl frischen den Sattmacher auf.
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Hack-Reis-Pfanne

(188)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 376 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 14 g

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Curry-Garnelen
© Matthias Haupt
25 von 43
Ein Traum von einem Salat: mit zitroniger Minz­Buttermilch­Sauce und Garnelen.
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Curry-Garnelen

(13)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 285 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 12 g

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Paprika-Tomaten-Suppe
© Matthias Haupt
26 von 43
Der Hit zum Löffeln: Bulgur macht aus der fruchtigen Suppe einen tollen Sattmacher.
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Paprika-Tomaten-Suppe

(180)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 347 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

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Sattmacher-Stulle
© Matthias Haupt
27 von 43
Körniger Frischkäse, Avocado und Rauke machen auf Brot eine gute Figur.
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Sattmacher-Stulle

(17)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 324 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 7 g

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Forelle Hausfrauenart
© Matthias Haupt
28 von 43
Während der Fisch mit Kräutern im Ofen gart, machen Sie den Kartoffelsalat fertig.
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Forelle Hausfrauenart

(40)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 303 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 5 g

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Bulgur-Gemüse-Salat
© Matthias Haupt
29 von 43
Mit Roter Bete, Möhren, Apfel und Schafskäse ein feiner leichter Imbiss.
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Bulgur-Gemüse-Salat

(24)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 11 g

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Roastbeef Hausfrauenart
© Matthias Haupt
30 von 43
Das Roastbeef sollte eine zart rosa Farbe haben, dann ist es perfekt und supersaftig.
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Roastbeef Hausfrauenart

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 9 g

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Pellkartoffeln mit Quark
© Matthias Haupt
31 von 43
Etwas Mineralwasser unter den Gurken-Radieschen-Quark schlagen. Das macht ihn herrlich sahnig!
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Pellkartoffeln mit Quark

(53)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 1 g

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Krafteintopf
© Matthias Haupt
32 von 43
Hühnersuppe mit Ingwer und Tomaten macht Löffel für Löffel frühlingsfit!
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Krafteintopf

(47)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 262 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 6 g

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Gemüse-Pfannkuchen
© Matthias Haupt
33 von 43
Wie lecker ist das denn? Drin stecken Möhren und Paprika mit Kresse in Frischkäsesauce.
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Gemüse-Pfannkuchen

(39)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 17 g

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Rhababer-Erdbeer-Smoothie
© Matthias Haupt
34 von 43
Macht Frühjahrsmüde munter: mit Holunderblütensüße und cremiger Kokosmilch-Exotik.
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Rhabarber-Erdbeer-Smoothie

(34)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 167 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 6 g

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Bulette mit Kartoffelsalat
© Matthias Haupt
35 von 43

Bulette mit Kartoffelsalat

(19)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 388 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 16 g

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Fisch-Pasta
© Matthias Haupt
36 von 43

Fisch-Pasta

(84)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 12 g

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Ofenkartoffeln mit Spargel
© Matthias Haupt
37 von 43

Ofenkartoffeln mit Spargel

(115)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 284 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 10 g

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Open Spargel-Burger
© Matthias Haupt
38 von 43
Einfach de luxe mit Schinken und Orangen-Curry-Mayo!
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Open Spargel-Burger

(18)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 343 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 21 g

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Spinat-Pfanne mit Huhn
© Matthias Haupt
39 von 43

Spinat-Pfanne mit Huhn

(9)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 326 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 7 g

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Rinderpfanne mit Gurke
© Matthias Haupt
40 von 43

Rinderpfanne mit Gurke

(27)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 15 g

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Putenpäckchen mit Salat
© Matthias Haupt
41 von 43

Putenpäckchen mit Salat

(43)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 18 g

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Hähnchen mit Kokosspinat
© Matthias Haupt
42 von 43

Hähnchen mit Kokosspinat

(38)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 351 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 9 g

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Blumenkohl mit Kasseler
© Matthias Haupt
43 von 43

Blumenkohl mit Kasseler

(35)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 182 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 6 g

Zum Rezept

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