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Frühlingsrezepte für jeden Tag

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Hähnchenteile vom Blech
1 von 29
Zuckerschoten, Möhren und Kartoffeln brutzeln würzig mit dem Hähnchen um die Wette.

Hähnchenteile vom Blech

(129)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 625 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 40 g

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Italienische Spargel-Nudeln
2 von 29
Die klassische Carbonara mit Ei-Sahne und Speck haben wir mit Spargel, Erbsen und Kerbel aufgefrischt.

Italienische Spargel-Nudeln

(33)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1050 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 59 g

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Seelachsröllchen auf Gemüse
3 von 29

Seelachsröllchen auf Gemüse

(7)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 694 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 58 g, Fett: 42 g

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Frikadellen mit Gurken-Salsa
4 von 29
Braun gebrutzelt und mit Haferflocken so locker, dass wir uns frisch verliebt haben. Dazu passt Radieschen-Kartoffel-Salat.

Frikadellen mit Gurken-Salsa

(54)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 736 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 55 g

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Lachs-Pasta mit Zucchini
5 von 29
Der Favorit unter den Lieblingsnudeln: in Lachsrahm mit herrlicher Zitrusnote.

Lachs-Pasta mit Zucchini

(30)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 858 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 36 g

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Weißer Spargel mit geviertelten Eiern auf einem weißen Teller mit Vinaigrette und Dill serviert.
6 von 29
Weißer Spargelsalat mit Ei und feiner Vinaigrette mit Dijonsenf. Wenige Zutaten, die viel hermachen und schnell zu einem leckeren Salat verarbeitet sind.

Einfacher Spargelsalat mit Ei

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 25 g

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Honigmöhren mit Bulgursalat
7 von 29
Geht auch vegan: Honig durch Agavendicksaft und Butter durch Öl ersetzen.

Honigmöhren mit Bulgursalat

(7)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 604 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 31 g

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Vietnamesische Suppe
8 von 29
Veggies können das Roastbeef durch Streifen von geräuchertem Tofu ersetzen.

Vietnamesische Suppe

(145)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 154 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 4 g

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Kräuter-Risotto mit Fisch
9 von 29
Wie praktisch: Der Fisch gart sanft auf dem Risotto. Was für ein frühlingsfrischer Fang!

Kräuter-Risotto mit Fisch

(27)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 622 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 21 g

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Caesar’s Salad mit Bohnen
10 von 29
Alles, was das Herz begehrt plus würzige Parmesan- Senf-Mayo zum Niederknien.

Caesar’s Salad mit Bohnen

(49)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 484 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 41 g

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Schnüsch-Gratin
11 von 29
Schnüsch ist ein norddeutscher Frühlingseintopf. Mit herzhafter Käsekruste kommt das junge Gemüse endlich unter die Haube.

Schnüsch-Gratin

(68)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 31 g

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Bärlauch-Crêpes
12 von 29
Hübsch und würzig: Bärlauch-Crêpes mit Möhren in frischem Zitronenrahm.

Bärlauch-Crêpes

(64)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 29 g

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Frühlings-Pasta
13 von 29
Schön bunt mit Möhren und Broccoli. Essen Veggies mit, einfach Schinken extra reichen.

Frühlings-Pasta

(69)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 750 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 33 g

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Kohlrabi-Eintopf
14 von 29
Wer die doppelte Menge kocht, hat zwei Tage Frühling auf dem Teller.

Kohlrabi-Eintopf

(45)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 427 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 15 g

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Nudel-Gemüse-Gratin
15 von 29
Genial! Die Nudeln garen ohne Vorkochen einfach mit. Dazu passt Rauke-Römersalat mit Radieschen-Vinaigrette.

Nudel-Gemüse-Gratin

(32)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 35 g

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Hähnchen mit Gremolata
16 von 29
Kleine Schnitte in der Hähnchenbrust werden einfach mit einer Würzmischung aus Petersilie, Knoblauch, Kapern und Zitrone gefüllt. Raffiniert! Dazu passt Fenchel-Möhren-Gemüse.

Hähnchen mit Gremolata

(36)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 293 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 16 g

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Bunter Frühlingssalat
17 von 29
Marinierter Blumenkohl, Käse, Radieschen und Schinken. So macht Frühling lecker satt!

Bunter Frühlingssalat

(17)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 435 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 33 g

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Spargel-Risotto
18 von 29
Erstklassiger Klassiker: Die kurz gebratenen Spargelköpfe haben noch schönen Biss.

Spargel-Risotto

(128)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 750 kcal, Kohlenhydrate: 86 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 33 g

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Frühlings-Minestrone
19 von 29
Frisches Gemüse, Bohnen plus Nudeln macht gleich vier Leute löffelweise satt und glücklich.

Frühlings-Minestrone

(51)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 326 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 18 g

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Spargel-Pasta
20 von 29
In Sahnesauce mit Kräutern und Frühlingsgemüse unser Liebling im Lenz!

Spargel-Pasta

(100)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 766 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 41 g

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Rotbarsch mit Kräuterkruste
21 von 29
Federleicht: Fisch auf grünem Spargel und Tomaten.

Rotbarsch mit Kräuterkruste

(73)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 353 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 16 g

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Mettbulette mit Kräuterkohlrabi
22 von 29
Auch in den Buletten stecken Petersilie und Kerbel. Mehr Frühlingsfrische geht nicht!

Mettbulette mit Kräuterkohlrabi

(12)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 743 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 49 g

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Frühlings-Lasagne
23 von 29
Das Schichtwerk mit Kohlrabi, Erbsen, Möhren und Bärlauchsahne lieben nicht nur Veggies.

Frühlings-Lasagne

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 617 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 42 g

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Gemüse-Ragout mit Kabeljau
24 von 29
Fabelhaft frühlingsfrisch: mit Möhren und Spargel, Zitronenschale und Kresse.

Gemüse-Ragout mit Kabeljau

(39)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 33 g

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Spargel-Flammkuchen
25 von 29

Spargel-Flammkuchen

(114)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 15 g

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Rumpsteak mit grüner Sauce
26 von 29

Rumpsteak mit grüner Sauce

(13)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Eiweiß: 56 g, Fett: 46 g

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Eier mit Spinatsauce
27 von 29

Eier mit Spinatsauce

(1)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 37 g

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Frühlings-Soljanka
28 von 29

Frühlings-Soljanka

(58)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 18 g

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Gemüse-Risotto
29 von 29

Gemüse-Risotto

(63)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 20 g

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