Maikräuter und -blüten für die Küche
Die Brunnen- oder Wasserkresse lebt bevorzugt in nährstoffreichem Wasser. Die Erntezeit liegt im Mai, wenn der Frost vorbei ist und die Brunnenkresse noch nicht blüht. Sie schmeckt dann leicht bitter und würzig-scharf. Ihre Blätter enthalten viel Vitamin C und Pflanzen- und Bitterstoffe, wie z.B. Senfölglycoside. In Salaten, Suppen und als Bestandteil für Saucen zu Fisch und Geflügel werden die Blättchen besonders geschätzt.
Brunnenkresse
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