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Herbst: Salat-Rezepte

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Rotkohl-Radieschen-Coleslaw
1 von 26
Würzig und exotisch: Krautsalat mit Curryhähnchen on top. Was für ein Aromenfeuerwerk!

Rotkohl-Radieschen-Coleslaw

(46)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 14 g

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Lauwarmer Bratkartoffelsalat
2 von 26
Bratkartoffeln können auch anders: superlecker als Salat.

Lauwarmer Bratkartoffelsalat

(29)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 504 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 31 g

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Rosenkohlsalat
3 von 26
Zitrusnoten geben Rosenkohl den Frischekick.

Rosenkohlsalat

(71)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 526 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 29 g

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Wurzelgemüse-Salat
4 von 26
Im Ofen gegartes Gemüse ist ein superaromatisches Vergnügen.

Wurzelgemüse-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 479 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 26 g

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Kichererbsen-Fenchel-Salat
5 von 26
Orange sorgt für Frische und macht Sie mit ordentlich Vitamin C winterfit.

Kichererbsen-Fenchel-Salat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 333 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 12 g

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Gurken-Reis-Salat
6 von 26
Gurken­ und Limettenfrische, Chilischärfe und Erdnussknack - der Mix macht’s! Dazu passen Curry-Fischfrikadellen.

Gurken-Reis-Salat

(11)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 413 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 21 g

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Linsensalat
7 von 26

Linsensalat

(102)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 25 g

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Rote-Bete-Birnen-Salat
8 von 26

Rote-Bete-Birnen-Salat

(43)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 37 g

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Fenchel-Trauben-Salat
9 von 26

Fenchel-Trauben-Salat

(26)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 438 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 33 g

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Endiviensalat mit Speckvinaigrette
10 von 26

Endiviensalat mit Speckvinaigrette

(26)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 288 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 27 g

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Birnen-­Bohnen-­Kartoffelsalat
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Ein echtes Nordlicht: Birnen, Bohnen und Speck ist ein Klassiker der norddeutschen Bauernküche, zu dem man traditionell Salzkartoffeln isst. Wir haben daraus einfach einen leckeren Salat gemacht.

Birnen-­Bohnen-­Kartoffelsalat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 30 g

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Avocado-Mais-Salat
12 von 26
Knusprig gebratener Speck macht’s herrlich würzig. Veggies ersetzen ihn durch Tortilla-Chips.

Avocado-Mais-Salat

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 747 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 61 g

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Weißkohl-Möhren-Rohkost
13 von 26

Weißkohl-Möhren-Rohkost

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 442 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 38 g

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Kürbis-Radicchio-Salat
14 von 26
Ofenkürbis macht den Salat zum Renner im Herbst. Mit Frischkäseschnittchen wird’s ein toller Sattmacher!

Kürbis-Radicchio-Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 20 g

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Salat mit Putenstreifen
15 von 26

Salat mit Putenstreifen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 632 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 39 g

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Bulgursalat mit Kräuterseitlingen
16 von 26
Bulgursalat mit Blattspinat, Speck und Kräuterseitlingen angemacht mit Petersilien-Vinaigrette. 

Bulgursalat mit Kräuterseitlingen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 617 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 39 g

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Rote-Bete-Apfel-Salat
17 von 26
Was für ein Salat! Schafskäse macht ihn schön würzig, Kresse sorgt für frische Schärfe.

Rote-Bete-Apfel-Salat

(102)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 538 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 37 g

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Bunter Radicchio-Salat
18 von 26

Bunter Radicchio-Salat

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 218 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 20 g

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Meerrettich-Apfel-Salat
19 von 26

Meerrettich-Apfel-Salat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 437 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 36 g

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Radicchio-Trauben-Salat
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Radicchio-Trauben-Salat

(10)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 462 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 39 g

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Endiviensalat mit Orangen-Dressing
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Endiviensalat mit Orangen-Dressing

(13)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 138 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g

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Feldsalat mit Apfeldressing
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Feldsalat mit Apfeldressing

(22)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 259 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 21 g

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Salat mit Walnuss-Vinaigrette
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Salat mit Walnuss-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 444 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 36 g

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Rettichsalat
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Rettichsalat

(16)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 252 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 25 g

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Radicchio mit Blauschimmelkäse
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Radicchio mit Blauschimmelkäse

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 338 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 26 g

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Bulgursalat mit Walnüssen
26 von 26
Dieser Bulgursalat kommt besonders kräftig daher: mit Walnüssen, Ziegenkäse und Radicchio. Honig sorgt für eine angenehme Süße.

Bulgursalat mit Walnüssen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 786 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 59 g

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Rezepte in dieser Galerie

Saltimbocca aus dem Ofen
Saltimbocca aus dem Ofen

(3)

40 Min. 322 kcal
Abwarten und Appetit holen: Würziges Schinkenhähnchen gart gemütlich auf Tomaten-Auberginen-Gemüse. Mmh …!

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