Gebackene Bananen mit cremigem Kokoseis
Knuspriger Teig ummantelt süße Bananen, dazu Kokoseis – zum Dahinschmelzen! „Aus der Kochshow »essen & trinken Für jeden Tag« auf RTLplus, von Ludwig Heer.
Aus
Für jeden Tag Kochshow
RTL
Zutaten
Für 4 Portionen
- 100 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 2 El Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
-
2 Eier,
Kl. M
- 4 Kugeln Kokoseis
- 3 Bananen
- 500 ml Öl
- 2 El Kokosraspel
- 1 Bio-Limette
- 2 El Puderzucker
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Mehl, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz mischen. Milch und Eier verquirlen und mit einem Schneebesen nach und nach in die Mehlmischung rühren. 5 Min. ruhen lassen.
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Einen Teller mit Klarsichtfolie bespannen. 4 Kugeln Kokoseis abstechen und auf den Teller geben. Dann erneut einfrieren.
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Bananen schräg in je 4 Stücke schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Bananen nacheinander durch den Teig ziehen und portionsweise ins heiße Öl geben. Etwa 3 Min. goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Kokosraspeln über die Bananen streuen. Mit Kokoseis und je einer Limettenspalte anrichten und mit Puderzucker bestreut servieren.
Zubereitung