Hack-Reis-Lasagne mit Mandeln

Fein geschichtet werden Hackfleisch, Reis und Spitzkohl unter knusprigem Käse zu einem herzhaften Schmaus. Aus der Kochshow »essen & trinken Für jeden Tag« auf RTLplus, von Meta Hiltebrand.
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Aus Für jeden Tag Kochshow
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Hack-Reis-Lasagne mit Mandeln: Rezept aus der Kochshow essen & trinken Für jeden Tag
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 100 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 0.5 Spitzkohl, 

    ca. 350 g

  • 1 Zwiebel, 

    rote

  • 1 Peperoni, 

    rote, alternativ eine Chilischote

  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 50 g Mandeln
  • 300 g Langkornreis
  • 8 El Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El Zitronensaft
  • 500 g Hackfleisch, 

    gemischt

  • 0.5 Tl Oregano, 

    getrocknet

  • 0.5 Tl Zucker
  • 1 Dose Tomaten, 

    stückige, ca. 400 g

  • 200 g Gouda, 

    mittelalt

  • Butter, 

    für die Form

  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
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    Zubereitung
  • Die teifgekühlten Erbsen langsam auftauen lassen. Den Spitzkohl vierteln, den harten Strunk in der Mitte entfernen, die einzelnen Blätter voneinander lösen.

  • Zwiebel in feine Würfel schneiden. Peperoni entkernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und das helle Grün in dünne Ringe schneiden. Mandeln grob hacken. Reis,Peperoni, 5 EL Olivenöl, Mandeln, Erbsen und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel miteinander mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  • Das Hackfleisch mit den klein gehackten Zwiebeln in 3 EL heißem Öl in einer Pfanne krümelig anbraten. Mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten zugeben und gut aufkochen. Gouda grob raspeln.

  • Ofen vorheizen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad). Eine Auflaufform (ca. 30 cm Länge) mit Butter gut einfetten und mit der Hälfte des Spitzkohls auslegen. Eine Hälfte der Hackmasse und eine Hälfte der Reismischung darauf gleichmäßig verteilen. Das Schichten mit der Hackmasse und der Reismischung wiederholen und die Schichten dabei gut andrücken. Brühe und Sahne über die Hack-Reis-Schichten gießen und den geraspelten Gouda darüberstreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 50–55 Min. backen. Auf einem Gitter 10 Min. ruhen lassen, dann servieren.

  • Tipp: Wenn Sie das Gericht mit bereits vorgegartem Reis zubereiten, braucht die Lasagne bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.