Erbsensuppe mit Speck und Würstchen
Erbsen, Kartoffeln und Würstchen sind die Grundlage der deftigen Vorpseise, die mit Sahne und Speck abgeschmeckt wird. Aus der Kochshow »essen & trinken Für jeden Tag« auf RTLplus, von Meta Hiltebrand.
Zutaten
4
Portionen
g g Karotten
g g Knollensellerie
g g Kartoffeln (kleine, festkochende)
El El Öl
Zwiebeln (gehackt)
l l Gemüsebrühe
Scheibe Scheiben Speck
g g Erbsen (tiefgekühlt)
ml ml Sahne
etwas etwas Majoran
Wiener Würstchen
Salz
Pfeffer
El El Honig
Zubereitung
-
Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen, putzen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin dünsten. Kartoffeln zugeben, mit Brühe ablöschen und das Gemüse weich kochen.
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Speck in einer Pfanne langsam knusprig auslassen. Erbsen und Sahne zu der Suppe geben und fein pürieren. Majoran hacken, Würstchen in Stücke schneiden, zu der Suppe geben und alles erwärmen.
-
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und sofort servieren.
