Strammer Max deluxe
Das ist doch mal eine Luxus-Schnitte – auf Sauerteigbrot werden feiner Katenschinken, Gürkchen und Spiegelei getürmt. Aus der Kochshow »essen & trinken Für jeden Tag« auf RTLplus, von Ronny Loll.
Zutaten
2
Portionen
Zwiebel (kleine, rote)
Stiel Stiele Petersilie
El El Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Zucker
Scheibe Scheiben Sauerteigbrot
Tl Tl Butter
El El Sonnenblumenöl
Eier (Kl. M)
Scheibe Scheiben Katenschinken
Gewürzgurken
Zubereitung
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Für die Marinade die Zwiebel pellen und fein würfeln. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Zwiebelwürfel mit Rotweinessig, Petersilie, etwas Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren und ziehen lassen.
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Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, in der Pfanne kross ausbraten und beiseitestellen.
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Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineinschlagen und in 4-6 Min. zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Röstbrote mit je 2 Scheiben Schinken und 2 Spiegeleiern belegen. Die Marinade darauf verteilen. Die Brote mit den in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken servieren.
