Rezepte: Snacks mit Gemüse

von Freya Matthiessen
Kartoffel-Kürbis-Tartelettes
© Ulrike Holsten
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Unten knuspriger Mohn-Mürbeteig, darüber mit Limette und Kardamom gewürzte Crème fraîche, Butternut-Kürbis und Kartoffelscheiben. Ein köstliche Punktlandung!
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Kartoffel-Kürbis-Tartelettes

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 656 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 37 g

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Mini-Quiches
© Matthias Haupt
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Mini-Quiches
65

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 271 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 17 g

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Gemüse-Coca
© Jan-Peter Westermann
3 von 27

Gemüse-Coca
28

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 14 g

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Möhrenwürfel mit Peru-Flagge WM 2018
© Matthias Haupt
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Möhrenwürfel
5

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 44 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 2 g

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Gefüllte Teigtaschen
© Janne Peters
5 von 27

Gefüllte Teigtaschen
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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 126 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 7 g

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Gemüsebällchen
© Matthias Haupt
6 von 27

Gemüsebällchen
0

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 17 g

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Crostini mit Bohnenpüree und gedünstetem Löwenzahn
© Julia Hoersch
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Crostini mit Bohnenpüree und gedünstetem Löwenzahn

9

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 230 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 16 g

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Spinatschnecken
© Matthias Haupt
8 von 27

Spinatschnecken
54

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 137 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 9 g

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Gefüllte Tomaten
© Ulrike Holsten
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Gefüllte Tomaten
50

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 27 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 1 g

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Crostini mit Auberginenpüree
© Olaf Szczepaniak
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Crostini mit Auberginenpüree
12

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 142 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 11 g

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Broccoli-Quarktaschen
© Heino Banderob
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Broccoli-Quarktaschen
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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 15 g

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Tramezzini mit gegrilltem Gemüse
© Heino Banderob
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Tramezzini mit gegrilltem Gemüse
4

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 115 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 5 g

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Tartelettes mit Tomaten und Ziegenkäse
© Kramp + Gölling
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Tartelettes mit Tomaten und Ziegenkäse
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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 443 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 33 g

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Kürbis-Spieße
© Thorsten Südfels
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Kürbis-Spieße
11

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 46 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

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Gemüsespieße
© Matthias Haupt
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Gemüsespieße
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 278 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

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Gefüllte Weinblätter
© Janne Peters
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Gefüllte Weinblätter
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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 122 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 6 g

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Ziegenkäse-Crostini mit Avocadosalat
© Matthias Haupt
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Ziegenkäse-Crostini mit Avocadosalat
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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 931 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 66 g

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Gemüserösti
© Matthias Haupt
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Gemüserösti
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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 181 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 11 g

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Falafel
© Julia Hoersch
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Frisch frittiert eine Klasse für sich: So knusprig und luftig müssen Kichererbsenkugeln sein.
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Falafel
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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 359 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 24 g

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Kohlrabischnitzel
© Matthias Haupt
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Kohlrabischnitzel
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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 644 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 45 g

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Mariniertes Gemüse auf Fenchel-Focaccia
© Wolfgang Kowall
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Mariniertes Gemüse auf Fenchel-Focaccia
6

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 21 g

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Spinatpfannkuchen
© Matthias Haupt
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Spinatpfannkuchen
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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 626 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 47 g

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Möhren-Couscous-Bratlinge
© Matthias Haupt
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Möhren-Couscous-Bratlinge
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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 534 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 37 g

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Kürbisaufstrich
© Matthias Haupt
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Kürbisaufstrich
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 262 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 13 g

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gegarte Maiskolben mit dreierlei Butter
© Matthias Haupt
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Oh, wie goldig! Als saftige Puffer, im Gratin, in Scones oder einfach zum Abknabbern – unser Rezept für gegarte Maiskolben ist die Basis für tolle Gerichte!
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Gegarte Maiskolben
1

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 142 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 2 g

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Schwarzwurzel-Fritten
© Maike Jessen
26 von 27

Schwarzwurzel-Fritten
6

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 38 g

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Fenchel-Blätterteigtaschen
© Heino Banderob
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Fenchel-Blätterteigtaschen
10

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 233 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 16 g

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