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Kräftige Knochen mit Broccoli


Die zarten Röschen liefern reichlich Calcium und Vitamin K für den Knochenstoffwechsel.
Broccoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Broccoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen
© Matthias Haupt

Ob in Nudelgerichten, Suppen oder als Beilage: Broccoli ist ein Allroundtalent mit wertvollen Nährstoffen. Er enthält Calcium und Vitamin K, die beim Knochenaufbau eine wichtige Rolle spielen und vorbeugend gegen Knochenschwund (Osteoporose) wirken. Für den Nährstoffgehalt ist auch die Garmethode wichtig: Beim schonenden Dämpfen gehen nur wenige Vitamine und Mineralstoffe verloren. Beim Kochen lösen sich einige Nährstoffe im Kochwasser, verwenden Sie also das Kochwasser am besten weiter.

Rezepte mit Broccoli