Sahnesaucen sind echte Kalorienbomben und machen Pasta, Gemüse oder Fleisch zu Dickmachern. Dabei ist Sahne beim Kochen gar nicht notwendig, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Eine cremige Sauce können Sie auch mit Joghurt, Saurer Sahne oder Frischkäse zubereiten. Das spart Fett und gibt einen frischen Geschmack. Saure Sahne beispielsweise liefert 10 % Fett, während Sahne 30% Fett enthält. Fettarmer Frischkäse gibt Sauce einen frischen und leichten Geschmack bei etwa 4-8% Fett. Fettarmen Ziegenfrischkäse können Sie ebenfalls als leichte Variante einsetzen - damit schmecken Saucen besonders aromatisch. Vollfettjoghurt mit 3,8% Fett ist die leichteste Alternative zu Sahne. Wichtig: Wird die Sauce mit diesen leichteren Milchprodukten zubereitet, lassen Sie die nicht aufkochen, da sie sonst gerinnt.
