Es ist geschafft: Der Frühling steht vor der Tür. Und das merken wir auch auf den Tellern, denn auch die werden wieder grüner. Mangold, Spinat und Lauch liefern uns erfrischende Inhaltsstoffe.
Grünes Gemüse gehört zu den gesündesten Lebensmitteln. Es ist kalorienarm und enthält viel Chlorophyll, das auch 'Blattgrün' oder 'Grünes Blut' genannt wird. Tatsächlich gelten grüne Gemüsesorten als blutreinigend und antioxidativ. Aus dem Yoga stammt die Frühjahrs-Detox-Kur "Grüne Diät", bei der für ein paar Tage nur grüne Lebensmittel gegessen werden. Etwas softer sind unsere grünen Rezepte mit Mangold, Spinat und Lauch, die auf leichte und leckere Art mit ein paar Sattmachern ergänzt werden.
Frühlingsgruß aus Bella Italia: Teller-Lasagne mit Spinat
© Thorsten Südfels
