Gewürze: Rezepte und Tipps

Paprika und Muskat, Chili und Kümmel, Pfeffer und Safran, Zimt und Nelken - Gewürze geben Gerichten ein besonderes Aroma, Würze und den letzten Schliff. Tauchen Sie ein in die große Welt der Gewürze!

Inhaltsverzeichnis

Rezepte mit verschiedenen Gewürzen
Gewürze-ABC
Gewürze: Anis
Gewürze: Chili
Gewürze: Curry
Gewürze: Gewürznelke
Gewürze: Galgant
Gewürze: Ingwer
Gewürze: Kakao
Gewürze: Kardamom
Gewürze: Kreuzkümmel
Gewürze: Kümmel
Gewürze: Kurkuma
Gewürze: Oregano
Gewürze: Pfeffer
Gewürze: Piment
Gewürze: Safran
Gewürze: Sumach
Gewürze: Tamarinde
Gewürze: Tonkabohne
Gewürze: Vanille
Gewürze: Wacholder
Gewürze: Zimt
Kochen mit Kräutern

Rezepte mit verschiedenen Gewürzen

Leckere Rezepte mit Gewürzen

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Jede Küche hat ihre landestypischen Gewürze, die ihren herzhaften und süßen Speisen den besonderen Kick geben. Stöbern Sie in unseren zahlreichen aromatischen Rezepten mit verschiedenen Gewürzen!

Es wird scharf auf dem Teller: Chilischoten, Cayennepfeffer oder Curry sorgen für die feurige Note in Rezepten wie Chili-Chicken, orientalische Linsensuppe, Kürbiscurry oder Hähnchenbrust mit Sesam-Pfeffer-Kruste.

Rezepte mit Gewürzen: Aromenzauber

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Mango-Curry Parfait mit Chili, Obstsalat mit Fleur de Sel und Minze, Grüntee-Crème-brûlée oder Hühner-Tintenfisch-Eintopf mit Vanille: Pikante Speisen und Desserts, mit ungewöhnlichen Aromen oder Gewürzen kombiniert, sorgen für Abwechslung auf Tisch und Kaffeetafel.

Gewürze-ABC

Gewürze von A wie Anis bis Z wie Zimt

Schon ein wenig Chili, Cayennepfeffer und Paprikagewürz reichen aus, damit das Hackfleisch schön feurig schmeckt. Für die würzige Note in einem indischen Curry sorgen die Gewürze Cumin, Ingwer und Kurkuma und ohne Muskat schmeckt ein Kartoffelpüree nicht wie bei Muttern. Bei uns erfahren Sie mehr über die einzelnen Gewürz-Sorten, ihre Aromen, Einsatzmöglichkeiten und Wirkungen.

Gewürze richtig lagern und verwenden

Welche Gewürze dürfen in einer Küche auf keinen Fall fehlen? Reichen Salz, Pfeffer und Paprika aus oder sollten auch Nelke, Muskat und Wacholder bereit stehen? Wie werden Gewürze richtig aufbewahrt und wann kommen sie idealerweise in den Topf?

Eine Gewürzmischung bringt Farbe und Geschmack

Gewürzmischungen

Eine Gewürzmischung kann viele Gerichte verfeinern. Welche Unterschiede Sie beim Einkauf von fertigen Mischungen beachten sollten und welche Gewürze die einzelnen Gewürzmischungen enthalten, erfahren Sie hier.

Gewürze: Anis

Anis: pikante Rezepte

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Mit Anis weht ein exotischer Hauch durch die Küche. Vor allem zu leichten Geflügelgerichten passt das optimal. Probieren Sie mal Poulardenbrust mit Zitronen-Anis-Sauce oder Putenröllchen mit Anis.

Anis: süße Rezepte

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Mit seinem frischen Aroma bringt Anis eine ungewöhnliche Note ins Dessert. Probieren Sie Zwieback-Trifle oder Quarkkrapfen mit Orangen-Anis-Zucker.

Anis: Warenkunde

Anis schmeckt ein wenig nach Lakritz und wird gerne für Kuchen oder Kleingebäck verwendet. Das Gewürz verfeinert außerdem Brot und wird zu Anisschnaps wie Ouzo oder Pernod verarbeitet.

Gewürze: Chili

Chili: Rezepte mit Fleisch

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Chili verleiht nicht nur dem Klassiker Chili con carne die richtige Schärfe - auch pikante Hühnerschenkel, Lamm- und Schweinefleisch erhalten durch Chili eine feurig-scharfe Note - mariniert, als Sauce oder als ganze Schote.

Chili: vegetarische Gerichte

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Auch vegetarischen Gerichten verleiht die knackig scharfe Chili den besonderen Kick: mariniertes Gemüse wird auf Fenchel-Foccacia serviert, Topinambur und Rote Bete kommen aus dem Backofen und deftig wird es mit Chili sin carne.

Chili: süße Rezepte

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Süßes harmoniert perfekt mit der feurigen Schärfe der Chili: fruchtiges Kompott, Aprikosen-Chili-Tarte oder zartschmelzende Schokoladenwürfel schmecken mit Chili verfeinert besonders raffiniert.

Chili: Warenkunde

Lust auf Schärfe? Dann ist Chili genau das richtige Gewürz für Sie. Neben herzhaften Speisen gewinnen auch Süßspeisen durch die Zugabe von Chili an Aroma.

Gewürze: Curry

Curry: pikante Rezepte

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Curry im Topf bringt Sie im Handumdrehen in indische Gefilde. Versuchen Sie Curry-Spätzle, Hähnchen- oder Fisch-Curry.

Rezepte: Snacks mit Curry

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Auch kleinen Snacks für zwischendurch verleiht Curry den nötigen Pepp: Ob Hähnchensandwich, Eiersalat oder Knabbernüsse. Probieren Sie unsere Rezepte für Snacks mit Curry.

Curry: Warenkunde

"Abwechslung ist die Würze des Lebens" lautet ein indisches Sprichwort. Zu der Würze gehört Curry, das aus der indischen Küche nicht wegzudenken ist.

Gewürze: Gewürznelke

Gewürznelken: herzhafte Gerichte

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Gewürznelken für die Zubereitung von herzhaften Gerichten nutzen? Das ist gar nicht so ungewöhnlich, wie sie vielleicht denken. So werden Rotkohl, Wildgerichte und Suppen häufig mit den Aromen der Gewürznelke abgerundet.

Gewürznelken: süße Speisen

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Gewürznelken erinnern uns an die kalten, aber gemütlichen Wintertage. Wird doch weihnachtliches Gebäck wie Aachener Printen oder Pfeffernüsse mit ihnen zubereitet. Doch auch zu anderen Jahreszeiten können Gewürznelken Gerichte bereichern. Hier erfahren Sie wie.

Der Duft von Nelken erinnert an Weihnachten.

Gewürznelken: Warenkunde

Der Duft von Nelken ist süß, würzig-scharf und erinnert an Weihnachten. Doch die Gewürznelke kann noch mehr: Zum Beispiel gilt sie als Wundermittel bei Zahnschmerzen. Doch warum eigentlich?

Gewürze: Galgant

Galgant: pikante Rezepte

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Galgant verfeinert vor allem asiatische Gerichte mit seinem unverkennbaren Aroma. Probieren Sie gedämpftes Hähnchenbrustfilet, Thai-Suppe mit Hackbällchen oder das gelbe Rindfleisch-Curry.

Galgant: Warenkunde

Süß-bitter, brennend, gleichzeitig erfrischend und leicht nach Ingwer duftend: Das ist Galgant. Alles Wissenswerte rund um das südasiatische Gewürz Galgant finden Sie hier.

Gewürze: Ingwer

Ingwer: vegetarische Rezepte

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Frischer Ingwer verleiht mit seinem scharfen Aroma zahlreichen vegetarischen Gerichten das gewisse Extra. Leckerer asiatischer Reis, Penne mit Spinat-Erdnuss-Sauce oder Wok-Eier, kombiniert mit dem pikanten Geschmack von Ingwer - großartig.

Ingwer: Fleischgerichte

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Nicht nur in der asiatischen Küche verfeinert frischer Ingwer zahlreiche Fleischgerichte: scharfes Ingwerhuhn, Hühner-Curry mit Kokosmilch oder pikant mit Ingwer marinierte gegrillte Lammsteaks sorgen für raffinierte Abwechslung in der Küche.

Ingwer: Kuchen und Desserts

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Saftiger Apfel-Ingwer-Kuchen, Zitrusgrütze, zartschmelzendes Mohn-Ingwer-Parfait oder Marzipanmousse mit Schokolade: Ingwer verleiht süßen Versuchungen durch seine frische Schärfe eine besondere Note.

Ingwer: aromatische Rezepte

13.08.2020

Ingwertee, Kürbissuppe, aromatische Gerichte mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch, feine Chutneys, Gelees, Smoothies und mehr: Ingwer verzaubert!

Gewürze: Kakao

Kakao: Pikante und süße Rezepte

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Der wärmende, vollmundige Geschmack von Kakao überzeugt nicht nur süß, sondern auch in herzhaften Gerichten. Hier finden Sie den schnellsten Schokokuchen der Welt, aber auch Lammfilet mit Kakao-Chili-Salz.

Kakao erfreut sich seit Jahrhunderten größter Beliebtheit.

Kakao: Warenkunde

Früher wurde Kakao als Geschenk der Götter angesehen – auch heute betört er uns noch mit seinem vollmundigen Geschmack. Warum er so einzigartig ist und wie man ihn nutzen kann, erfahren Sie hier.

Gewürze: Kardamom

Kardamom: herzhafte Gerichte

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Süßlich-scharf und zugleich würzig - versuchen Sie indischen Biryani-Reis oder oder Kalbsbrust mit Poree-Kardamom-Creme.

Kardamom: süße Rezepte

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Kardamom gilt bei uns als ein typisches Weihnachtsgewürz und wird vor allem für Plätzchen verwendet. Aber auch Pudding, Muffins oder Ananas-Tarte bekommen damit eine feine, ungewöhliche Note.

Kardamom: Warenkunde

Kardamom gehört zu den teuersten und meist verbreitetsten exotischen Gewürzen. Es wird in der Weihnachtsbäckerei, Kuchen und Keksen, im Kaffee und indischen Gerichten verwendet.

Gewürze: Kreuzkümmel

Kreuzkümmel: pikante Rezepte

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Kreuzkümmel schmeckt für uns nach der typisch arabischen Küche. Beef-Curry, Lamm-Kebab und Zwiebel-Couscous bringen uns das Gefühl von 1001er Nacht nach Hause. Probieren Sie es!

Kreuzkümmel: Warenkunde

Kreuzkümmel (Cumin) besitzt ein intensives, bitter-scharfes Aroma und ist ein Charaktergewürz in der indischen und ayurvedischen Küche.

Gewürze: Kümmel

Kümmel: deftige Rezepte

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Kümmel passt vor allem zu herzhaften Gerichten hervorragend. Deswegen findet er auch in der bayerischen Küche viel Verwendung. Obatzda oder Schweinebraten sind nur mit Kümmel richtig deftig. Auch Gulasch und andere Eintopfgerichte brauchen mehr als eine Prise Kümmel.

Kümmel: Warenkunde

Kümmel ist ein typisch nordisches Gewürz mit einem vielseitig verwendbaren, scharfen Aroma. Alles Wissenswerte zum Kümmel erfahren Sie hier.

Gewürze: Kurkuma

Kurkuma: pikante Rezepte

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Kurkuma bringt uns Sonne auf den Teller: Gerichte werden wunderschön gelb und schmecken nach Urlaubsküche. Probieren Sie Möhren-Pilaw, Kurkuma-Pfannkuchen oder Blumenkohl-Kartoffel-Curry.

Kurkuma: Wissenswertes und Rezepte

13.08.2020

Kurkuma ist ein reinigendes und energetisierendes Gewürz aus der Ayurveda Küche, das auch bei uns immer beliebter wird. Hier finden Sie Kurkuma-Rezepte für Currys, Pfannkuchen, Pasta, Goldene Milch, einen Smoothie und mehr.

Gewürze: Muskat

Muskat: pikante Rezepte

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Nicht nur Kartoffelgerichte schmecken ohne Muskat nur halb so gut. Probieren Sie auch Zwiebel-Polenta-Auflauf, Muskat-Rahmspinat oder Kürbis-Gratin.

Muskat: süße Rezepte

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Muskat ist auch in der Dessertküche einen Versuch wert: Probieren Sie Rumhäppchen oder Muskat-Sabayon.

Muskat: Warenkunde

Kein Kartoffelpüree ohne Muskat! Doch auch Blumenkohl, Spinat oder Eiergerichte bekommen durch Muskat ein fein-würziges Aroma.

Gewürze: Oregano

Oregano: Rezepte mit Fleisch

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Oregano und Hackfleisch gehen nicht nur klassisch als Moussaka oder Lasagne eine phantastische Kombination ein - auch anderen Fleischgerichten mit Lamm, Rind oder Geflügel verleiht Oregano sein unverwechselbar intensives Aroma.

Oregano: vegetarische Rezepte

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Fladenbrotpizza, scharfes Paprikagemüse oder Polentaschnitten: Oregano verfeinert getrocknet oder frisch allerlei Gemüsegerichte und schmeckt hervorragend zu Kartoffeln.

Oregano: Rezepte mit Tomaten

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Oregano und Tomaten sind ein unschlagbares Paar - nicht nur in der italienischen Küche: Ob als Salat, mit Nudeln oder zum Fleisch - dieses Duo schmeckt immer köstlich!

Oregano: Warenkunde

Das hübsche Kraut entfaltet seinen Geschmack am besten getrocknet und ist mit seiner unverwechselbaren Note typisch für die Mittelmeerküche - nicht nur auf der italienischen Pizza. Erfahren Sie mehr über Herkunft, Sorten und Verwendung des wilden purpur blühenden Oregano.

Gewürze: Pfeffer

Pfeffer: fruchtige Rezepte

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Die Kombination von scharfem Pfeffer mit frischen Früchten wird immer beliebter: Pfeffer-Mascarpone-Feigen oder delikater Pfeffer-Schmarren mit Kürbis und Apfel - die kulinarischen Möglichkeiten von Pfeffer mit leckerem Obst sind schier unbegrenzt.

Pfeffer: Rezepte mit Fleisch

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Pfeffer gehört nicht nur zum französischen Klassiker Steak au poivre. Auch Geflügel, Kalb oder Lamm erhalten durch Pfeffer erst ihren delikaten Geschmack: Als Pfefferkorn in der Sauce mitgegart oder frisch aus der Mühle über das Gericht gestreut, sorgt Pfeffer für die entscheidende pikante Schärfe.

Pfeffer: süße Rezepte

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Die feurige Schärfe intensiviert das süße Aroma köstlicher Leckereien: Schokoladen-Erdbeer-Mousse mit Pfeffer, würzige Schokoladentaler, Rotwein-Pfeffer-Granita und natürlich der Klassiker: Pfeffer-Nüsse.

Pfeffer: Warenkunde

Die grünen, schwarzen oder weißen Pefferkörner gehören zu den begehrtesten Gewürzen - und das seit über 4000 Jahren. Aus unserer Küche ist Pfeffer nicht wegzudenken. Interessantes zu Sorten und Herkunft sowie Küchentipps rund um das beliebte Würzmittel finden Sie in unserem Special.

Gewürze: Piment

Piment: Pikante Rezepte

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Lassen Sie sich vom Aroma des Piments überraschen und genießen Sie diese aromatischen Rezepte, etwa Wildgulasch mit Walnussknöpfle, Rinderrouladen mit Senffrüchte-Füllung oder Beef Stew mit Klössen.

Piment: süße Rezepte

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Mit Piment besonders fein: Birnen-Pie, Stollenschnecken oder Zwetschgenkompott.

Piment: Warenkunde

Piment ist ein wahres Wunderwerk an Aromen, weshalb es auch Allgewürz oder Allspice genannt wird. In der Küche wird Piment vielfältig eingesetzt. Es würzt Weihnachtsgebäck genauso wie Wildgerichte und wird in Gewürzmischungen für die Wurstherstellung verwendet.

Gewürze: Safran

Safran: pikante Rezepte

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Safran ist das teuerste Gewürz der Welt und wird deshalb meist sparsam bei Gerichten eingesetzt. Hier finden Sie köstliche Rezepte, die durch das kulinarische Gold eine gelbliche Farbe sowie eine würzige Note erhalten.

Safran: süße Rezepte

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Safran überzeugt auch in süßen Speisen. Beispielsweise in Safran-Orangen-Spritzgebäck oder in Safran-Parfait auf Birnen-Carpaccio.

Safran: Warenkunde

Safran ist das teuerste Gewürz auf der Welt. Es wird in Handarbeit aus den Blütennarben einer Krokusart gewonnen - pro Gramm kostet Safran zwischen 4 und 14 Euro.

Gewürze: Sumach

Die intensive Farbe kommt von den roten Sumach-Beeren

Sumach: Infos und Rezepte

In Europa noch wenig bekannt, wird Sumach hingegen in der Türkei zu fast jeder Mahlzeit gereicht. Sein säuerlich herber Geschmack verfeinert Eintöpfe jeder Art und begeistert mit einer fruchtigen Note.

Gewürze: Tamarinde

Tamarinde: Warenkunde

Tamarinden sind die Fruchthülsen des Tamarindenbaums, die vorzugsweise im indischen, thailändischen und indonesischen Raum kulinarisch verwendet werden. Ob als Aufguss für Limonaden oder als Gewürz in Currygerichten, die Tamarinde wird vielseitig genutzt.

Gewürze: Tonkabohne

Tonkabohne: Warenkunde

In ihrer Heimat Südamerika als Medizin und Glücksbringer bekannt, wurde die Tonkabohne in Europa zunächst in der Kosmetikindustrie genutzt. Inzwischen hat sie den Weg in die europäische Küche als Alternative zur Vanilleschote gefunden.

Gewürze: Vanille

Vanille: pikante Rezepte

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Es muß nicht immer süß sein: Vanille aromatisiert zarte Geflügelgerichte, veredelt als Sauce Rehkeule, gibt Spargelsalat einen ausgefallenen Schliff und verleiht fruchtigen Suppen ein tolles Aroma. Probieren Sie Vanille mal anders.

Süße Rezepte mit Vanille

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Verführerisch und unwiderstehlich sind diese süßen Speisen mit Vanille: Vanille-Mocca-Creme, Apfel-Milchreis-Auflauf, Mandelpudding mit Himbeer-Rotwein-Sauce und Limetten-Vanillecreme.

Vanille: Warenkunde

Die königliche Vanille ist eines der teuersten und aromatischten Gewürze der Welt: Ihr weicher intensiver Geschmack verfeinert Schokolade, Süßes und Pikantes - und natürlich zart schmelzendes Vanilleeis. Wir haben Ihnen Wissenswertes rund um die edle Vanille zusammengestellt.

Gewürze: Wacholder

Wacholder: vegetarische Rezepte

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Der würzige Geschmack der Wacholderbeeren passt hervorragend zu Gemüse. Hier finden Sie vegetarische Rezepte mit Wacholder, darunter auch zwei süße Speisen.

Wacholder: Rezepte mit Fleisch

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Entdecken Sie unsere leckeren Rezepte für Fleischgerichte mit Wacholder. Wie wäre es mit Schweinekrustenbraten mit Lakritzsauce oder Wachteln auf Linsensalat?

Wacholder: Rezepte mit Fisch

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Wacholder aromatisiert mit seinem würzigen Geschmack viele Fischgerichte. Hier finden Sie schmackhafte Rezepte für Fisch mit Wacholder.

Aromatische Beere Wacholder

13.08.2020

Das individuelle Aroma von Wacholder macht Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte schön würzig. Alles Wissenswerte zum Wacholder und leckere Rezepte finden Sie hier.

Gewürze: Zimt

Zimt: pikante Rezepte

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Mit Zimt können Sie auch einfache Alltags-Rezepte prima aufpeppen. Zum Beispiel gebratene Möhren mit Lamm oder Rotkohl-Apfel-Suppe.

Zimt: exotische Rezepte

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Ein exotischer Hauch weht durch die Küche: Zimt schmeckt im Lammhack-Curry oder im Couscous genauso wie zum afrikanischen Hackfleisch im Bananenblatt.

Zimt: süße Rezepte

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Zimt ist ein echtes Dessertgewürz, nicht nur für die Weihnachtszeit. Gewürzpudding oder Zimt-Crêpes schmecken einfach himmlisch!

Zimt: Rezepte zum Backen

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Zimtschnecken sind ein echter Klassiker. Aber auch Ihr Obstkuchen freut sich über eine Prise Zimt: Probieren Sie Zwetschgendatschi oder Maronitorte.

Zimt: Warenkunde

Zimt ist ein Rindengewürz, das es im Handel als Stangenzimt oder in gemahlener Form zu kaufen gibt. Hierzulande verbindet man mit Zimt sofort die Weihnachtsbäckerei. Aus Indien und Sri Lanka stammend ist Zimt in vielen Länderküchen zu Hause.

Kochen mit Kräutern

Noch mehr Würze für Ihre Speisen finden Sie in unserem Kräuter-Special. Hier können Sie Rezepte entdecken und alles über die Anpflanzung und Verarbeitung erfahren.

Kräuter

Kräuter bereichern unsere Küche auf wunderbare Weise: Ihre ätherischen Öle bringe Duft, Frische und Würze an unsere Speisen und machen sie herrlich abwechslungsreich und die Klassiker unverwechselbar.