Gewürznelken: Herzhafte Gerichte
Viele Regionen kennen ihren Sauerbraten. Im Schwarzwald bietet sich Reh an - mariniert und sanft in badischem Spätburgunder geschmort. Die moderne Form der Preiselbeerbirne setzt süß-herbe Akzente.
Das fränkische Original wird mit Essig zubereitet. Mit süßlichem Kürbis und Wein fällt es runder und milder aus.
Ein Hauch Asien weht über dem köstlichen Hähnchen-Curry - dank Kardamom, Koriander und Kokosmilch.
Das Königsberger Klopse Originalrezept! Damit gelingen die beliebten Hackbällchen in Kapern-Sahne-Sauce perfekt!
Die römische Küche verwendet traditionell möglichst viel vom Tier – also auch Innereien wie Kutteln. Hier dämpft frische Minze, ein römisches Allzweckkraut, das Kuttelaroma fein ab.
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