Aromatische Gewürzküche mit Zimt, Kardamom, Curry, Chili, Kurkuma und mehr: Diese Gerichte sind wunderbar wohltuend und perfekt für die kalte Jahreszeit.
Ideal für Fans von Clean Eating und für alle Genießer: bei selbstgemixten Gewürzmischungen wissen Sie immer, was drin ist. So sind sie garantiert frei von industriellen Zutaten.
Currys mit Kurkuma, Kurkuma-Pfannkuchen, Pastagerichte und mehr – alles mit dem gelben Gewürz Kurkuma. Gerade im Ayurveda kommt es für vieles als Gesundheitselixier zum Einsatz.
Der Duft von Nelken ist süß, würzig-scharf und erinnert an Weihnachten. Doch die Gewürznelke kann noch mehr: Zum Beispiel gilt sie als Wundermittel bei Zahnschmerzen. Doch warum eigentlich?
Gewürznelken für die Zubereitung von herzhaften Gerichten nutzen? Das ist gar nicht so ungewöhnlich, wie sie vielleicht denken. So werden Rotkohl, Wildgerichte und Suppen häufig mit den Aromen der Gewürznelke abgerundet.
Gewürznelken erinnern uns an die kalten, aber gemütlichen Wintertage. Wird doch weihnachtliches Gebäck wie Aachener Printen oder Pfeffernüsse mit ihnen zubereitet. Doch auch zu anderen Jahreszeiten können Gewürznelken Gerichte bereichern. Hier erfahren Sie wie.
Ob Chili, Curry, Kümmel, Safran oder Zimt: Diese Gewürze sind perfekt für die kalte Jahreszeit.
Es wird scharf auf dem Teller: Chilischoten, Cayennepfeffer oder Curry sorgen für die feurige Note in Rezepten wie Chili-Chicken, orientalische Linsensuppe, Kürbiscurry oder Hähnchenbrust mit Sesam-Pfeffer-Kruste.
Schon ein wenig Chili, Cayennepfeffer und Paprikagewürz reichen aus, damit das Hackfleisch schön feurig schmeckt. Für die würzige Note in einem indischen Curry sorgen die Gewürze Cumin, Ingwer und Kurkuma und ohne Muskat schmeckt ein...
Welche Gewürze dürfen in einer Küche auf keinen Fall fehlen? Reichen Salz, Pfeffer und Paprika aus oder sollten auch Nelke, Muskat und Wacholder bereit stehen? Wie werden Gewürze richtig aufbewahrt und wann kommen sie idealerweise in den Topf?
Zimt ist ein Rindengewürz, das es im Handel als Stangenzimt oder in gemahlener Form zu kaufen gibt. Hierzulande verbindet man mit Zimt sofort die Weihnachtsbäckerei. Aus Indien und Sri Lanka stammend ist Zimt in vielen Länderküchen zu Hause.
Safran ist das teuerste Gewürz auf der Welt. Es wird in Handarbeit aus den Blütennarben einer Krokusart gewonnen - pro Gramm kostet Safran zwischen 4 und 14 Euro.
Piment ist ein wahres Wunderwerk an Aromen, weshalb es auch Allgewürz oder Allspice genannt wird. In der Küche wird Piment vielfältig eingesetzt. Es würzt Weihnachtsgebäck genauso wie Wildgerichte und wird in Gewürzmischungen für die...
Kein Kartoffelpüree ohne Muskat! Doch auch Blumenkohl, Spinat oder Eiergerichte bekommen durch Muskat ein fein-würziges Aroma.
Kurkuma, auch Gelb- oder Safranwurz genannt, ist ein Charaktergewürz in der asiatischen Küche. Aroma und Farbe prägen die Gerichte.
Kreuzkümmel (Cumin) besitzt ein intensives, bitter-scharfes Aroma und ist ein Charaktergewürz in der indischen und ayurvedischen Küche.
Kardamom gehört zu den teuersten und meist verbreitetsten exotischen Gewürzen. Es wird in der Weihnachtsbäckerei, Kuchen und Keksen, im Kaffee und indischen Gerichten verwendet.
"Abwechslung ist die Würze des Lebens" lautet ein indisches Sprichwort. Zu der Würze gehört Curry, das aus der indischen Küche nicht wegzudenken ist.
Lust auf Schärfe? Dann ist Chili genau das richtige Gewürz für Sie. Neben herzhaften Speisen gewinnen auch Süßspeisen durch die Zugabe von Chili an Aroma.
Anis schmeckt ein wenig nach Lakritz und wird gerne für Kuchen oder Kleingebäck verwendet. Das Gewürz verfeinert außerdem Brot und wird zu Anisschnaps wie Ouzo oder Pernod verarbeitet.
Süßholz hat nicht nur eine starke natürliche Süßkraft. Die Pflanze kann noch mehr und wurde vom Studienkreis für Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzen der Universität Würzburg zur Arzneipflanze 2012 gewählt.
Früher wurde Kakao als Geschenk der Götter angesehen – und auch heute betört er uns mit seinem vollmundigen Geschmack. Warum er so einzigartig ist und wie man ihn nutzen kann, erfahren Sie hier.
Der wärmende, vollmundige Geschmack von Kakao überzeugt nicht nur süß, sondern auch in herzhaften Gerichten. Hier finden Sie den schnellsten Schokokuchen der Welt, aber auch Lammfilet mit Kakao-Chili-Salz.
Bird's Eye Chili und Szechuanpfeffer, Lavendelblüten oder Koriandersaat: Diese Gerichte kommen mit dem gewissen Schärfekick oder ganz besonderen Aromen daher.
Zimtschnecken sind ein echter Klassiker. Aber auch Ihr Obstkuchen freut sich über eine Prise Zimt: Probieren Sie Zwetschgendatschi oder Maronitorte.
Ein exotischer Hauch weht durch die Küche: Zimt schmeckt im Lammhack-Curry oder im Couscous genauso wie zum afrikanischen Hackfleisch im Bananenblatt.
Zimt ist ein echtes Dessertgewürz, nicht nur für die Weihnachtszeit. Gewürzpudding oder Zimt-Crêpes schmecken einfach himmlisch!
Mit Zimt können Sie auch einfache Alltags-Rezepte prima aufpeppen. Probieren Sie Fattoush, persischen Reis mit Gemüse und Couscous-Salat.
Mit Piment besonders fein: Birnen-Pie, Stollenschnecken oder Zwetschgenkompott.
