Brunch de Luxe - [ESSEN UND TRINKEN]

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Brunch de Luxe

Autorenprofil Ina Lasarzik

von Ina Lasarzik

Gefüllte Eier mit Forellenkaviar — Cremig, würzig und so köstlich: Die Salat gebetteten Eier mit Forellenkaviar werden Ihre Gäste lieben!

Gefüllte Eier mit Forellenkaviar

(36)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 13 g

Joghurtbrötchen mit Saaten — Selbst gebackene Brötchen zum Frühstück? Mit unserem Rezept schaffen das auch Langschläfer. Der Teig geht über Nacht im Kühlschrank.

Joghurtbrötchen mit Saaten

(19)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 4 g

Gebeizter Lachs — Fisch zum Frühstück? Für Gäste eine feine Sache. Dieser Lachs adelt jedes Buffet. Dill, Holunder, Wacholder und Limette verpassen ihm eine frisch-liebliche Note.

Gebeizter Lachs

(132)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 153 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 8 g

Käse-Soufflé mit Salat und Schinken — Klein und fein: Bergkäse-Soufflé, roher Schinken und Blattsalate.

Käse-Soufflé mit Salat und Schinken

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 486 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 38 g

Buttermilch-Quark-Terrine mit Forelle — Leichtgewicht in Weiß: Buttermilchquark umhüllt Räucherforelle, Dill und Schnittlauch setzen feine Akzente.

Buttermilch-Quark-Terrine mit Forelle

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 105 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 2 g

Eier-Krabben-Salat — So haben Sie den Klassiker noch nie gegessen: mit Avocado, Blattspinat und einem exotisch-scharfen Mix aus Mayo, Ingwer, Limette und Peperoni.

Eier-Krabben-Salat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 62 g

Dinkel-Quark-Brötchen — Die können Sie kurz vor dem Frühstück backen: In rund einer halben Stunde duften die lockeren Goldstücke bereits auf dem Tisch.

Dinkel-Quark-Brötchen

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 202 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 3 g

Hähnchen-Brotaufstrich

Hähnchen-Brotaufstrich

(68)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 278 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 24 g

Olivenölkuchen mit Walnüssen und Orangen — Nach altem Rezept mit gerösteten Walnüssen und kretischem Öl - frisch aufgelegt mit marinierten Orangen und Joghurt-Dip.

Olivenölkuchen mit Walnüssen und Orangen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 172 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

Pfälzer Lauchküchlein — Saftiger Kartoffelteig, dazu süß-pikante Tomatenkonfitüre - so kann moderne Heimatküche aussehen.

Pfälzer Lauchküchlein

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 369 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 25 g

Petersilienwurzelsuppe mit Tatarbuletten — Piekfein: Schwarzer Trüffel im Tatar und auf samtigem Petersilienwurzelschaum - welch ein Auftakt!

Petersilienwurzelsuppe mit Tatarbuletten

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 289 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 22 g

Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping — Auf dem lockeren Omelette kringeln sich Zucchini- und Möhrenstreifen. Als Topping überraschen süßsäuerliche Tomaten. Genial!

Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 15 g

Roastbeef mit Oliven-Vinaigrette

Roastbeef mit Oliven-Vinaigrette

(20)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 55 g, Fett: 30 g

Buttermilchsuppe mit Kerbel — Für die Südtiroler Küche erstaunlich kalorienarm: cremige Kartoffel-Buttermilch-Suppe mit Zitronenschale und Kerbel. Dazu gibt’s dünnes, geröstetes Bauernbrot.

Buttermilchsuppe mit Kerbel

(8)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 145 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 5 g

Tomaten-Omelette — Saftig-würzig mit Rauke, Frühlingszwiebeln und Parmesan.

Tomaten-Omelette

(90)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 229 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 18 g

Mini-Scones — Ob süß oder herzhaft genossen: perfektes Gebäck fürs Frühstücks-Buffet.

Mini-Scones

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 145 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 6 g

Schoko-Nougat-Butter — Crème de luxe mit knusprigen Pistazienstückchen. Unwiderstehlich zum Beispiel auf warmen Scones!

Schoko-Nougat-Butter

(13)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 127 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 12 g

Schokoladen-Trifle Schwarzwälder Art — Biskuit mit feinen Schokostücken, darauf Kompott mit Kirsch und Prozenten und eine Creme aus Quark und Mascarpone - macht über und über glücklich.

Schokoladen-Trifle Schwarzwälder Art

(170)

Zubereitungszeit 2 Stunden 15 Minuten

Pro Portion Energie: 698 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 40 g

Mohn-Hefezopf

Mohn-Hefezopf

(41)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 258 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 9 g

Rotweinkuchen mit Wein-Kirsch-Sahne — Dornfelder in Doppelfunktion: als Würze im Kuchen, konzentriert in der Sahne. Der saftige Schoko-Kuchen hält sechs Monate - eigentlich...

Rotweinkuchen mit Wein-Kirsch-Sahne

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Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten

Pro Portion Energie: 905 kcal, Kohlenhydrate: 91 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 52 g

Brioche-Schnecken

Brioche-Schnecken

(23)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 14 g

Mokka-Mousse mit Toffee-Sauce — Wenn Schoko-Mousse mal nicht nur mit ihrer Kaffeenote protzen will, krönt sie sich obendrein mit Karamellsauce.

Mokka-Mousse mit Toffee-Sauce

(15)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 396 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 29 g

Rezepte in dieser Galerie

Gefüllte Eier mit Forellenkaviar

Joghurtbrötchen mit Saaten

Gebeizter Lachs

Käse-Soufflé mit Salat und Schinken

Buttermilch-Quark-Terrine mit Forelle

Eier-Krabben-Salat

Dinkel-Quark-Brötchen

Hähnchen-Brotaufstrich

Olivenölkuchen mit Walnüssen und Orangen

Pfälzer Lauchküchlein

Petersilienwurzelsuppe mit Tatarbuletten

Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping

Roastbeef mit Oliven-Vinaigrette

Buttermilchsuppe mit Kerbel

Tomaten-Omelette

Mini-Scones

Schoko-Nougat-Butter

Schokoladen-Trifle Schwarzwälder Art

Mohn-Hefezopf

Rotweinkuchen mit Wein-Kirsch-Sahne

Brioche-Schnecken

Mokka-Mousse mit Toffee-Sauce

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