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  • Grillen
  • Barbecue: Rezepte zum Grillen

Barbecue: Rezepte zum Grillen

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
Zurück Weiter
Rinderfilet BBQ
© Julia Hoersch
1 von 25
„Rub-a-Dub“: Das Filet bekommt eine würzige Dry-Rub-Abreibung, bevor es kurz auf den Grill und saftig-zart auf den Teller kommt. Schön dazu: gegrillter Radicchio.
mehr
1 von 25

Rinderfilet BBQ

48

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 194 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 8 g

Zum Rezept
Cranberry-Chutney mit Roter Bete
© Julia Hoersch
2 von 25
„Sweet Little Something“: rote Bete, rote Zwiebeln, Rotweinessig und Cranberrys verschmelzen zu samtig-süßer Perfektion.
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2 von 25

Cranberry-Chutney mit Roter Bete

16

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 38 kcal, Kohlenhydrate: 7 g,

Zum Rezept
Pulled Chicken mit Spitzkohl-Slaw
© Julia Hoersch
3 von 25
Do the Funky Chicken: BBQ-würzig und so zart, dass es fast von selbst vom Knochen fällt. Mit Spitzkohl-Slaw als feine Begleitung.
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3 von 25

Pulled Chicken mit Spitzkohl-Slaw

68

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 568 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Cajun Blackened Fish
© Julia Hoersch
4 von 25
Der Zander fühlt sich verkohlt – und das mit Absicht. Denn die scharfe dunkelbraune Gewürzkruste gibt das besondere Cajun-Aroma – sie wird aber nicht mitgegessen.
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4 von 25

Cajun Blackened Fish

7

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 247 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 11 g

Zum Rezept
Gegrillte Auberginen mit Tomatensalat
© Julia Hoersch
5 von 25
"Yummy Yummy Yummy": Mit Sesam gefüllt und mit Liebe gegrillt entwickeln die Auberginen ein nussig-rauchiges Aroma.
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5 von 25

Gegrillte Auberginen mit Tomatensalat

54

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 34 g

Zum Rezept
Schweinenacken Barbecue Style
© Wolfgang Schardt
6 von 25
6 von 25

Schweinenacken Barbecue Style

1

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 476 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 26 g

Zum Rezept
Schichtsalat
© Matthias Haupt
7 von 25
Das Rezept lässt sich einfach verdoppeln, schließlich wollen alle mehr davon!
mehr
7 von 25

Barbecue-Schichtsalat

80

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 744 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 49 g

Zum Rezept
Cajun-Garnelen mit Gumbo-Salat
© Julia Hoersch
8 von 25
„Southern Delight“: Knabberspaß auf kreolische Art mit würzigen Garnelenspießen und Salat mit Okra, grüner Tomate und gegrillter Mango.
mehr
8 von 25

Cajun-Garnelen mit Gumbo-Salat

8

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 277 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Surf & Turf-Burger mit Salsa
© TLC Fotostudio/© NGV mbH
9 von 25
9 von 25

Surf & Turf-Burger mit Salsa

0

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 6057 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Gegrillte Portobello-Pilze
© Julia Hoersch
10 von 25
„You Can Leave Your Hat on“: Mit Kräutern gegrillt, dann mit Nüssen, Oliven und Salat gefüllt - so werden Pilzköpfe zum Hit.
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10 von 25

Gegrillte Portobello-Pilze

31

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 362 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Rotbarsch im Maisblatt mit Chipotlesauce
© Julia Hoersch
11 von 25
„Baby, what a big surprise“: In den Überraschungspäckchen aus Mais gart zartes Fischfilet mit feuriger Chipotlesauce.
mehr
11 von 25

Rotbarsch im Maisblatt mit Chipotlesauce

4

Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 388 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Devil’s Chicken
© Julia Hoersch
12 von 25
„The Heat Is on“: Doch bevor das Huhn die Hitze zu spüren bekommt, mariniert es in Ananassaft. Cayenne macht’s höllisch feurig und Süßkartoffel himmlisch sanft.
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12 von 25

Devil’s Chicken

28

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 544 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 34 g

Zum Rezept
Paprika-Pickles
© Julia Hoersch
13 von 25
„Hot or Not?“ kommt drauf an, welches der süßsauer eingelegten Gemüse man sich herauspickt: Von mildem Mais bis scharfen Pimientos ist alles drin.
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13 von 25

Paprika-Pickles

22

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 58 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 1 g,

Zum Rezept
Spareribs vom Grill
© Jorma Gottwald
14 von 25
Frisch gegrillt verschwinden die saftigen Rippchen eins nach dem anderen wie von selbst vom Teller.
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14 von 25

Spareribs vom Grill

29

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 848 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 59 g

Zum Rezept
Spareribs vom Grill
© Jorma Gottwald
15 von 25
Diese Sauce besticht durch Fruchtigkeit und Raucharomen und ist das i-Tüpfelchen auf saftigen Rippchen vom Grill.
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15 von 25

BBQ-Sauce

28

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 31 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

Zum Rezept
Spareribs
© Julia Hoersch
16 von 25
„Love Me Tender“: So zart und würzig werden die Schweinerippchen, wenn sie zwölf Stunden in einem Dry Rub mit Piment, Paprika, Salz und braunem Zucker ruhen.
mehr
16 von 25

Spareribs

16

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 518 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 37 g

Zum Rezept
Gegrillte Kochbananen mit Salsa
© Julia Hoersch
17 von 25
„Banana Boat“: Die Früchte grillen in der Schale butterweich, werdendann mit Limettensaft, Ahornsirup und feuriger Salsa getoppt.
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17 von 25

Gegrillte Kochbananen mit Salsa

2

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 512 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Bison-Burger
© Julia Hoersch
18 von 25
Way of the Buffalo: cremige Avocado, aromatisches Bisonfleisch, würziger Cheddar, Deckel drauf. Wow, was für ein feiner Burger!
mehr
18 von 25

Bison-Burger

17

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 804 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Flanksteak vom Grill mit Asia-Aromen
© Julia Hoersch
19 von 25
Nach seinem Bad in Zitronengras, Ingwer und süßer Sojasauce legt sich das große Steak zum Bräunen und Relaxen auf den Grill.
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19 von 25

Flanksteak vom Grill mit Asia-Aromen

24

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Eiweiß: 48 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Avocadosauce
© Julia Hoersch
20 von 25
Holy Guacamole! Der beliebte Dip einmal nicht in der Tex-Mex-Version, sondern fein abgestimmt mit Estragon, Minze und Senf.
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20 von 25

Avocadosauce

14

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 28 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Fett: 3 g

Zum Rezept
Tomahawk-Steak mit Gewürzmöhren und Spargel
© Thorsten Suedfels
21 von 25
Der Rib-Eye-Cut wird zwei Stunden im Ofen medium gegart und kurz in der Pfanne gegrillt. Sternanis und Szechuan-Pfeffer würzen die Möhren, zum Spargel gibt's eine seidige Sauce Hollandaise mit geklärter Butter.
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21 von 25

Tomahawk-Steak mit Gewürzmöhren und Spargel

24

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 1068 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 66 g, Fett: 81 g

Zum Rezept
Burger-Brötchen
© Julia Hoersch
22 von 25
22 von 25

Burger-Brötchen

66

Zubereitungszeit 45 Stunden

Pro Portion Energie: 289 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

Zum Rezept
Barbecue-Dip
© Kramp + Gölling
23 von 25
23 von 25

Barbecue-Dip

28

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 98 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 1 g

Zum Rezept
Barbecuesauce
© Matthias Haupt
24 von 25
24 von 25

Barbecuesauce

0

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Gegrillte Schoko-Cheesecakes mit Beeren
© Matthias Haupt
25 von 25
„Cheese“ mit Zartbitterschokolade auf Schoko-Cookie-Boden. Plus Beeren – der Sommerhit!
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25 von 25

Gegrillte Schoko-Cheesecakes mit Beeren

30

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 36 g

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© Julia Hoersch

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© Alicja Neumiler / Adobe Stock

Grillmarinade: die besten Rezepte

Mit Grillmarinaden schmecken Fleisch, Fisch aber auch Tofu und Gemüse noch besser! Grundsätzlich braucht es dafür eine saure Flüssigkeit, wie Essig oder Saft und Gewürze. Hier finden Sie Grillmarinade-Rezepte und Infos!
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