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Edles Hackfleisch: Tatar-Rezepte

von Sarah Eden
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Kalbstatar mit Radieschen und Petersilienöl
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Carne cruda (rohes Fleisch) muss ganz frisch und fein gewürfelt sein. Dazu selbst gemachtes Petersilienöl - der pure Genuss.

Kalbstatar mit Radieschen und Petersilienöl

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 208 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 12 g

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Angebratenes Tatar mit Speck und Linsensalat
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Rind und Eier müssen topfrisch sein - Kapern, Cognac, Cornichons dazu, und Sie haben das Tatar! Der Clou: Von einer Seite angebraten wird der rohe Klassiker zum kalt-warmen Gaumenspiel.

Angebratenes Tatar mit Speck und Linsensalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 28 g

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Tatarbrot
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Für die süße Komponente sorgt Honig im Kräuter­Senf­Dip, für den ultimativen Crunch­Faktor toppen Röstzwiebeln das Tatarbrot.

Tatarbrot

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 30 g

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Kalbstatar
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Kalbstatar mit geräucherten Auberginen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 473 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 41 g

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Tatarburger
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Tatarburger

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 417 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 15 g

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Kalbstatar mit Wasabi-Mayonnaise
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Kalbstatar mit Wasabi-Mayonnaise

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 472 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 40 g

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Mäc Häck
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Mäc Häck

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 16 g

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Koreanisches Rindertatar
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Die Marinade aus Sojasauce, Sesam und Ingwer verwandelt den Tafelspitz in eine asiatische Spezialität. Spiegelei, Spinat und Sprossen machen das Gericht komplett.

Koreanisches Rindertatar

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 474 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 32 g

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Pasta mit Gemüse-Bolognese
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Pasta mit Gemüse-Bolognese

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 502 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 9 g

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Kalbstatar mit Fenchelsalat
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Zitronenschale, Kapern und Parmesan würzen das Fleisch, das von fruchtigem Fenchelsalat flankiert wird. Die Tomaten sind kurz angebraten.

Kalbstatar mit Fenchelsalat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 388 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 24 g

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Tartar mit Basilikumöl und Artischocken
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Tartar mit Basilikumöl und Artischocken

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 612 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 47 g

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Kalbs-Tatar mit Teltower Rübchen
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Kalbs-Tatar mit Teltower Rübchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 18 g

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Spitzkohl-Tatar-Rouladen mit Meerrettichsauce
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Spitzkohl-Tatar-Rouladen mit Meerrettichsauce

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 537 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 28 g

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