Hamburger

Mit extra krossen Buns und saftigen Patties aus hochwertigem Fleisch, frischen Toppings und besonderen Saucen sind Hamburger beliebte Dauerbrenner. Vor allem in größerer Runde macht es Spaß, den Fast Food-Klassiker selbst zuzubereiten!

Maria Marnitz

In diesem Artikel: Der klassische Hamburger mit Hackfleisch; Buns backen; Burger mal anders; Vegetarische Burger; Hamburger für Fisch-Fans; Süße Burger

Der klassische Hamburger mit Hackfleisch

Saftige Patties aus Hackfleisch gehören zu dem Klassiker dazu, der Rest wird frei interpretiert. Beim typischen Hamburger kommen eine Gurken- und Tomatenscheibe mit Ketchup und Senf zwischen die Buns. Patties aus Schweine- oder Rinderhack werden in einer Pfanne scharf angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Neben diesem Klassiker finden Sie in unseren Rezepten viele spannende Burger-Varianten: beispielsweise mit Senfsauce und Röstwiebeln, Roquefort und Paprikasalat, Hackbraten oder Mango und Curry-Ketchup. Als Beilage passen Wedges, Pommes oder Salate.

Hamburger mit Hackfleisch-Patty

23 Rezepte

Buns backen

Neben Fleisch und leckeren Soßen sind vor allem Buns, also die Hamburgerbrötchen, eine wichtige Komponente von Burgern. Klassische Buns sind leicht süßliche Hefebrötchen, die verhältnismäßig weich sind. In der Regel werden sie vor dem Belegen auf den Schnittflächen angeröstet. So können sie sich nicht zu sehr mit Soße vollsaugen und bleiben herrlich kross.

zum Burger-Brötchen-Rezept

Videorezept für exotische Burger

Köchin Anne Lucas hat ein Rezept für exotische Burger entwickelt: Unter den sonst klassischen Zutaten Römersalat, Zwiebeln, Tomaten und Hackfleisch sorgt Mango für die Extraportion Exotik. Sehen Sie hier die Zubereitung Schritt für Schritt:

Burger mal anders

Neben Hackfleisch eignen sich auch Steak, Leberkäse, Hähnchen- oder auch Lammfleisch als Belag für einen Burger. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

BBQ-Pulled-Pork-Burger (Konfierter Schweinenacken)

Burger mal anders

7 Rezepte

Vegetarische Burger

Vegetarier müssen auf Burger nicht verzichten, gibt es doch viele fleischlose Alternativen: Gemüsebuletten oder Grillgemüse sind ebenfalls Fast Food-tauglich. Eine weitere Möglichkeit ist die Hamburger-Zubereitung mit Grillkäse. Abgerundet mit reichlich Gemüse und aromatischen Saucen eröffnen sich beim Veggie-Burger wunderbare Möglichkeiten.

Blumenkohl-Burger mit Currycreme

40 Min.

294 kcal 6 g Eiweiß 15 g Fett 32 g KH

Grillgemüse-Burger

Ein Rezept – zwei leckere Varianten! Servieren Sie unseren Burger ganz pur mit Gemüse oder geben Sie noch Käse oder Hack dazu.

45 Min.

474 kcal 11 g Eiweiß 33 g Fett 30 g KH

Grillgemüse-Burger

Zucchini, Paprika, Ziegenfrischkäse und Balsamico-Creme - kurz: Veggie-Wunder.

30 Min.

794 kcal 27 g Eiweiß 63 g Fett 21 g KH

Portobello-Burger

Riesenpilz statt Fleischbulette. Der mit würzigen Kräutern gefüllte Pilz hat Ziegenfrischkäse unterm Hut und Rauke im Gepäck.

45 Min.

573 kcal 13 g Eiweiß 39 g Fett 38 g KH

Veggie-Burger

50 Min. Kühlzeit

383 kcal 16 g Eiweiß 18 g Fett 37 g KH

Hamburger für Fisch-Fans

Fisch-Fans belegen die getoasteten Brötchen mit saftiger Forelle oder knusprigen Fischstäbchen, ergänzt mit würziger Crème und Salat. Reine Fischsteaks wie die des Thunfischs machen als Fischburger natürlich auch was her. Probieren Sie's einfach aus.