Hefekuchen
Hefekuchen schmecken frisch aus dem Ofen besonders lecker. Hier finden Sie nicht nur Rezepte zu den klassischen Hefekuchen wie Sandkuchen oder Stollen. Wir verraten Ihnen auch, wie Sie leckere Quarkschnecken backen und wie Ihr Zwetschgenkuchen besonders locker wird.
- In diesem Artikel
- Hefekuchen: Rezepte
- Hefekuchen: Gugelhupf
- Hefekuchen: Küchentipps
- Hefekuchen: Backschulvideo
Hefekuchen: Rezepte
Die Basis eines Hefekuchens ist ein mithilfe von Hefe aufgegangener Teig. Daraus lassen sich dann leckere Torten, Gugelhupf, Stollen oder andere Hefekuchen Varianten zaubern.
Hefeteig gibt es in vielen köstlichen Variationen: probieren Sie unseren tollen Rezepte zu Hefekuchen oder Hefegebäck!
Es muss nicht immer Hefekuchen sein. Wie wäre es mit lockerem Hefegebäck? Buchteln mit Aprikosen, Zimtschnecken oder feine Mandelbrezeln. Hier finden Sie tolle Rezepte zu Hefegebäck.
Nur einige einfache Zutaten benötigt der Hefezopf, um zu einem schönen Teig zu werden, der vor dem Backen noch ruhen muss. Neben dem Hefezopf Grundrezept zeigen wir Ihnen in unserer Rezeptstrecke für Hefezopf noch weitere leckere Variationen.
Weihnachten ist Stollenzeit: Das spätmittelalterliche Hefegebäck hat vor allem in Sachsen Tradition. Echte Liebhaber backen ihren Stollen selbst.
Hefekuchen: Gugelhupf
Der Gugelhupf ist in der klassischen Variante ein Hefekuchen mit der charakteristischen hohen Ringform. Traditionell wird er mit Rosinen, Mandeln, Zitronenschalen und einem Schuss Kirschwasser zubereitet. Gugelhupf leiht inzwischen vielen Rührkuchen seine Form. Außerdem schmeckt er auch in herzhaften Varianten, zum Beispiel mit Speck.
60 Min.
340 kcal
6 g Eiweiß
15 g Fett
44 g KH
120 Min.
310 kcal
8 g Eiweiß
16 g Fett
32 g KH
60 Min.
plus Einweich- und Ruhezeiten
448 kcal
9 g Eiweiß
19 g Fett
55 g KH
Hefekuchen: Küchentipps
Hefekuchen schmecken am besten frisch gebacken. Hefe braucht Wärme um sich zu entfalten. Mit den richtigen Tricks wird Ihr Teig schön locker und zur Grundlage köstlicher Kuchen und Gebäck.
Hefekuchen schmecken am besten frisch gebacken. Hefe braucht Wärme um sich zu entfalten. Mit den richtigen Tricks wird Ihr Teig schön locker und zur Grundlage köstlicher Kuchen und Gebäck.
Hefezopf mit Marmelade und Butter ist ein Klassiker zum Frühstück oder Brunch. Selbstgemacht schmeckt Hefezopf besonders gut. Was Sie beachten müssen, um den Hefeteig richtig zuzubereiten, erfahren Sie bei uns.
Hefekuchen: Backschulvideo
Sehen Sie unserer Konditormeisterin dabei zu, wie sie lockeren Hefeteig zubereitet. Christine Bergmayer erklärt Ihnen die Schritte zu einem leckeren Hefezopf und wie man den Teig für einen lockeren Stollen in Form bringt.
Hefekuchen: Backschulvideo Hefezopf
Hefeteig: Backschulvideo Stollen
Die Hefe mag es nicht zu heiß und lässt sich gerne Zeit beim Gehen. Wenn man das weiß, wird der Umgang mit ihr ein leichtes Spiel und mit köstlichem Hefegebäck belohnt. Probieren Sie zum Beispiel einen frisch gebackenen Hefezopf!
Seinen Namen hat der schwere Hefeteig von den Extra-Zutaten wie Früchte und Nüsse, die den Teig schwerer machen. Eine leckere Grundlage für Stollen.
