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Herbst-Rezepte mit Fleisch

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Jäger-Saltimbocca
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Das Trentino lässt grüßen: Kalbsschnitzel gefüllt mit Schinken und Salbei, gerahmt von samtig-würziger Pilzsahne.

Jäger-Saltimbocca

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 26 g

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Roggenbrot mit Kürbis und Frikadelle
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Kräftiges deutsches Schwarzbrot, Kürbiskernbutter, Salat aus Butternuss und Rindertatar - wer war noch mal dieser Hamburger?

Roggenbrot mit Kürbis und Frikadelle

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 17 g

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Lammrücken mit Möhren-Ingwer-Sauce
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Paprika bringt Süße, Essig Frische an die nussigen Beluga-Linsen, die auf süßlich- scharfer Möhrensauce mit Sherry glänzen. Feines Lamm und Minze machen’s orientalisch.

Lammrücken mit Möhren-Ingwer-Sauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 24 g

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Schweinebraten mit Kürbis
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Saftiger Braten und fruchtiges Püree mit Äpfeln: zusammen saulecker!

Schweinebraten mit Kürbis

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 1238 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 78 g, Fett: 61 g

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Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Wacholderäpfeln
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Wirbele, wie die Badener Feldsalat liebevoll nennen, mit kräftiger Gerstenmalz-Vinaigrette, über Thymian geräucherter Ente und duftigen Äpfeln.

Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Wacholderäpfeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 610 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 49 g

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Schweinebraten mit Rotweinsauce und Lauchstampf
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Koriandersaat und frischer Thymian würzen den Schweinenacken vom Feinsten.

Schweinebraten mit Rotwein-Sauce und Lauchstampf

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 451 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 25 g

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Karreebraten, Rote-Bete-Sauce und Spitzkohl
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Ein Sonntagsessen, das Familie und Gäste mächtig beeindrucken wird: das Fleisch vom Landschwein zart und saftig, die Sauce kräftig mit dezenter Süße, der Salat knackig raffiniert mit Cranberrys.

Karreebraten, Rote-Bete-Sauce und Spitzkohl

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 820 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 81 g, Fett: 42 g

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Rinderrouladen mit Senffrüchte-Füllung
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Klingt simpel, schmeckt aber zum Nicht-Aufhören-Wollen. Die Senffrüchte geben dem Fleisch Saft und einen feinen pikanten Geschmack.

Rinderrouladen mit Senffrüchte-Füllung

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 768 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 41 g

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Graupen-Risotto mit Kürbis
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Statt der üblichen Kartoffelbeilage legen wir zwei andere Traditionalisten zu den Rouladen. Ausprobieren!

Graupen-Risotto mit Kürbis

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 294 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 11 g

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essen & trinken
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Schichtgulasch aus dem Ofen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 23 g

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Stubenküken mit Steinpilzen
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Stubenküken mit Steinpilzen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 683 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 50 g

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Lamm-Pie
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Lamm-Pie

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 609 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 32 g

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Kartoffelschmarren mit Rehschnitzel
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Kartoffelschmarren mit Rehschnitzel

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 773 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 60 g, Fett: 38 g

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Ossobuco mit Gremolata
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Ossobuco mit Gremolata

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 473 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 24 g

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Gefüllter Kürbis
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Geniale Idee: mit Hack gefüllte Hokkaido-Hälften in sahniger Tomatensauce.

Gefüllter Kürbis

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 719 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 78 g

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Steaks mit Pilz-Pfefferrahm
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Saftiges Steak, eine würzige Pilz-Pfefferrahm-Sauce mit knackigem Gemüse und Spätzle - das ist nicht nur im Nu zubereitet, sondern schmeckt auch köstlich.

Steaks mit Pilz-Pfefferrahm

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 1222 kcal, Kohlenhydrate: 83 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 72 g

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Schweinebraten
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Schweinebraten

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 724 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 45 g

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Rinderschmortopf mit Fenchel
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Wer nur zu zweit isst, hat am nächsten Tag noch mal das Rundum-glücklich-Vergnügen.

Rinderschmortopf mit Fenchel

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 22 g

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Steinpilz-Rostbraten
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Steinpilz-Rostbraten

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 813 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 43 g

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Szegediner Gulasch
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Was lange schmort, wird endlich umwerfend – mit Kraut und Fleisch und Paprika ist das Szegediner Gulasch der Knaller.

Szegediner Gulasch

(338)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 34 g

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Winzerhähnchen
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Winzerhähnchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 798 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 43 g

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Kürbis-Hack-Auflauf
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Kürbis-Hack-Auflauf

(109)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 37 g

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