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Herbst-Rezepte mit Fleisch

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Jäger-Saltimbocca
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Das Trentino lässt grüßen: Kalbsschnitzel gefüllt mit Schinken und Salbei, gerahmt von samtig-würziger Pilzsahne.

Jäger-Saltimbocca

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 26 g

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Roggenbrot mit Kürbis und Frikadelle
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Kräftiges deutsches Schwarzbrot, Kürbiskernbutter, Salat aus Butternuss und Rindertatar - wer war noch mal dieser Hamburger?

Roggenbrot mit Kürbis und Frikadelle

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 17 g

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Lammrücken mit Möhren-Ingwer-Sauce
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Paprika bringt Süße, Essig Frische an die nussigen Beluga-Linsen, die auf süßlich- scharfer Möhrensauce mit Sherry glänzen. Feines Lamm und Minze machen’s orientalisch.

Lammrücken mit Möhren-Ingwer-Sauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 24 g

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Schweinebraten mit Kürbis
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Saftiger Braten und fruchtiges Püree mit Äpfeln: zusammen saulecker!

Schweinebraten mit Kürbis

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 1238 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 78 g, Fett: 61 g

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Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Wacholderäpfeln
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Wirbele, wie die Badener Feldsalat liebevoll nennen, mit kräftiger Gerstenmalz-Vinaigrette, über Thymian geräucherter Ente und duftigen Äpfeln.

Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Wacholderäpfeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 610 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 49 g

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Schweinebraten mit Rotweinsauce und Lauchstampf
6 von 22
Koriandersaat und frischer Thymian würzen den Schweinenacken vom Feinsten.

Schweinebraten mit Rotwein-Sauce und Lauchstampf

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 451 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 25 g

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Karreebraten, Rote-Bete-Sauce und Spitzkohl
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Ein Sonntagsessen, das Familie und Gäste mächtig beeindrucken wird: das Fleisch vom Landschwein zart und saftig, die Sauce kräftig mit dezenter Süße, der Salat knackig raffiniert mit Cranberrys.

Karreebraten, Rote-Bete-Sauce und Spitzkohl

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 820 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 81 g, Fett: 42 g

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Rinderrouladen mit Senffrüchte-Füllung
8 von 22
Klingt simpel, schmeckt aber zum Nicht-Aufhören-Wollen. Die Senffrüchte geben dem Fleisch Saft und einen feinen pikanten Geschmack.

Rinderrouladen mit Senffrüchte-Füllung

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 768 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 41 g

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Graupen-Risotto mit Kürbis
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Statt der üblichen Kartoffelbeilage legen wir zwei andere Traditionalisten zu den Rouladen. Ausprobieren!

Graupen-Risotto mit Kürbis

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 294 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 11 g

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essen & trinken
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Schichtgulasch aus dem Ofen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 23 g

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Stubenküken mit Steinpilzen
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Stubenküken mit Steinpilzen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 683 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 50 g

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Lamm-Pie
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Lamm-Pie

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 609 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 32 g

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Kartoffelschmarren mit Rehschnitzel
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Kartoffelschmarren mit Rehschnitzel

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 773 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 60 g, Fett: 38 g

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Ossobuco mit Gremolata
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Ossobuco mit Gremolata

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 473 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 24 g

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Gefüllter Kürbis
15 von 22
Geniale Idee: mit Hack gefüllte Hokkaido-Hälften in sahniger Tomatensauce.

Gefüllter Kürbis

(114)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 719 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 78 g

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Steaks mit Pilz-Pfefferrahm
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Saftiges Steak, eine würzige Pilz-Pfefferrahm-Sauce mit knackigem Gemüse und Spätzle - das ist nicht nur im Nu zubereitet, sondern schmeckt auch köstlich.

Steaks mit Pilz-Pfefferrahm

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 1222 kcal, Kohlenhydrate: 83 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 72 g

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Schweinebraten
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Schweinebraten

(106)

Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 724 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 45 g

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Rinderschmortopf mit Fenchel
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Wer nur zu zweit isst, hat am nächsten Tag noch mal das Rundum-glücklich-Vergnügen.

Rinderschmortopf mit Fenchel

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 22 g

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Steinpilz-Rostbraten
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Steinpilz-Rostbraten

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 813 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 43 g

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Szegediner Gulasch
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Was lange schmort, wird endlich umwerfend – mit Kraut und Fleisch und Paprika ist das Szegediner Gulasch der Knaller.

Szegediner Gulasch

(338)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 34 g

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Winzerhähnchen
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Winzerhähnchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 798 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 43 g

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Kürbis-Hack-Auflauf
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Kürbis-Hack-Auflauf

(109)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 37 g

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Rezepte in dieser Galerie

Mehrere Florentiner-Plätzchen aufgereiht aus Mandeln mit Zartbitterschokolade auf Holz.
Florentiner Rezept: einfach lecker

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50 Min. 108 kcal
Florentiner mit Schokolade und Mandeln, ein süßer Genuss für gemütliche Kaffeerunden – oder der perfekte Start in die Weihnachtszeit.
Feta mit Spitzpaprika und Kapern
Feta mit Spitzpaprika und Kapern

(2)

40 Min. 428 kcal
In diesem Rezept mit Feta wird der Käse durch Spitzpaprika ergänzt. Kapern und Oregano sorgen für ein tolles Aroma.

Darauf freuen wir uns

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