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Herbst-Rezepte: Salate

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Kürbis-Apfel-Salat
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In den Farben der Saison: gebackener Kürbis, Apfel, Radicchio und Feldsalat, vornehm begleitet von einer Möhrenreduktion. Ein Trendsetter!

Kürbis-Apfel-Salat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 22 g

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Herbstsalat mit Maronen, Trauben und Feta
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Bunt wie Herbstlaub: Radicchio, Chicorée und Trauben bringen mit Maronen und Feta einen stürmischen Tanz zu Parkett.

Herbstsalat mit Maronen, Trauben und Feta

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 810 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 52 g

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Sauerkraut-Linsen-Salat
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Wer Linsen mag, wird diesen Salat lieben! Birnen, Kürbis und Sauerkraut gesellen sich dazu und machen ihn herbsttauglich.

Sauerkraut-Linsen-Salat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 404 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 19 g

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Mozzarella-Orangen-Salat
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Mozzarella-Orangen-Salat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 713 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 52 g

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Salat mit Meerrettich-Caesar-Dressing
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Lila, rot und grün - starke Akzente mit Eichblatt und Rote Bete. Dazu mild-scharfes Dressing und helle Parmesan-Highlights. Schmückt ungemein.

Salat mit Meerrettich-Caesar-Dressing

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 525 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 30 g

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Wurzelsalat
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Frische bunte Mischung aus Beten, Möhren, Rettich und knackigem Römersalat. Im Dressing leuchtet Granatapfelsirup. Darüber trägt Blauschimmelkäse einen Dreh und Haselnuss den Biss ins Vergnügen.

Wurzelsalat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 346 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 24 g

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Kartoffel-Linsen-Salat
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Fein und deftig mit Puy-Linsen, Feldsalat und Apfelstückchen. Dazu gebratene Lyoner für den französischen Dreh.

Kartoffel-Linsen-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 17 g

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Bohnensalat mit Morchel-Walnuss-Dressing
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Man trägt wieder Erdtöne: die von Bohnen, Morcheln und Champignons. Ein Dressing mit Walnuss betont die Figur, Muskat-Croûtons knuspern als Accessoire.

Bohnensalat mit Morchel-Walnuss-Dressing

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 586 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 24 g

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Trauben-Fenchelsalat
9 von 19
Mit Birne, Fenchel und Feta harmonieren die Trauben ganz wundervoll. Orangen-Vinaigrette mit Honig und Olivenöl würzt den Salat süßsäuerlich. Einfach klasse!

Trauben-Fenchelsalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 446 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 32 g

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Salat mit Putenstreifen
10 von 19

Salat mit Putenstreifen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 632 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 39 g

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Linsen-Birnen-Salat mit Avocado und Brot-Chips
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Linsen-Birnen-Salat mit Avocado und Brot-Chips

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 622 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 40 g

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Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen
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Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 533 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 30 g

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Wirsingsalat mit Hack
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Kohl kann ja auch mal kalt auf den Tisch. Gerade Wirsing ist als Salat total lecker. Hack dazu gibt Wumms, gebratene Äpfel schöne Säure.

Wirsingsalat mit Hack

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 493 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 36 g

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Kartoffel-Sellerie-Salat
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Kartoffel-Sellerie-Salat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 21 g

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Spitzkohlsalat
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Spitzkohlsalat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 274 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 20 g

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Fenchel-Trauben-Salat
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Fenchel-Trauben-Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 438 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 33 g

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Rote-Bete-Apfel-Salat
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Was für ein Salat! Schafskäse macht ihn schön würzig, Kresse sorgt für frische Schärfe.

Rote-Bete-Apfel-Salat

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 538 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 37 g

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Bulgursalat mit Walnüssen
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Dieser Bulgursalat kommt besonders kräftig daher: mit Walnüssen, Ziegenkäse und Radicchio. Honig sorgt für eine angenehme Süße.

Bulgursalat mit Walnüssen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 786 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 59 g

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Winzer-Nudelsalat
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Winzer-Nudelsalat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 476 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 25 g

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Rezepte in dieser Galerie

Saltimbocca aus dem Ofen
Saltimbocca aus dem Ofen

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40 Min. 322 kcal
Abwarten und Appetit holen: Würziges Schinkenhähnchen gart gemütlich auf Tomaten-Auberginen-Gemüse. Mmh …!

Darauf freuen wir uns

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