Wald & Wiese: Rezepte mit Wildfleisch - [ESSEN UND TRINKEN]

Wald & Wiese: Rezepte mit Wildfleisch

Wild-Döner

Wild-Döner

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 359 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 11 g

Wildschwein-Ragout — Schwarzwild bzw. Wildschwein schmeckt etwas kräftiger als andere Wildarten. Es eignet sich besonders gut für Schmorgerichte.
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Wildschwein-Ragout

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 18 g

Wildterrinen mit Rote-Bete-Pickles

Wildterrinen mit Rote-Bete-Pickles

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 28 g

Ganzer Rehrücken mit Gemüse, Spätzle und Wildsauce — Die Oohs und Aaahs gehen bei diesem hauchzarten Stück Wild mit hausgemachten Spätzle sicher nicht aus. Und diese dunkle Sauce...hach!
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Ganzer Rehrücken mit Gemüse, Spätzle und Wildsauce

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Zubereitungszeit 2 Stunden 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1177 kcal, Kohlenhydrate: 98 g, Eiweiß: 77 g, Fett: 48 g

Wirsing-Wild-Rouladen mit Meerrettichsauce — Die eigene Variante: fein gewürfeltes Wildschweinhack im kurz geschmorten Wirsingblatt mit buttrigen Kartoffeln und feinem Sößchen.
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Wirsing-Wild-Rouladen mit Meerrettichsauce

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Zubereitungszeit 2 Stunden 40 Minuten

Pro Portion Energie: 965 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 65 g

Rehrücken mit Majorankruste

Rehrücken mit Majorankruste

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 34 g

Pfefferbirnen

Pfefferbirnen

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 50 kcal, Kohlenhydrate: 11 g,

Hirschschnitzel mit Gratin

Hirschschnitzel mit Gratin

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 648 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 42 g

Wildschweinmedaillons mit Röstwiebeln — Wildschwein mal kurz angebraten: saftige Steaks im Zwiebelbett, eine luftige Polenta mit Zitrus dazu – ein Hit an warmen Tagen.
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Wildschweinmedaillons mit Röstwiebeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 704 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 46 g

Wildauflauf mit Kartoffeln-Sellerie-Püree

Wildauflauf mit Kartoffeln-Sellerie-Püree

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion

Hirsch-Buletten mit Speck

Hirsch-Buletten mit Speck

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 263 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 17 g

Rehragout mit Pistazienspätzle

Rehragout mit Pistazienspätzle

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Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1079 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 73 g, Fett: 52 g

Fettuccine mit Kürbis, Apfel und Rehfilet

Fettuccine mit Kürbis, Apfel und Rehfilet

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Zubereitungszeit 2 Stunden 10 Minuten

Pro Portion Energie: 796 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 38 g

Wildschweinkeule mit Backobst

Wildschweinkeule mit Backobst

(116)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 612 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 71 g, Fett: 22 g

Hasenkeulen

Hasenkeulen

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Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 533 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 61 g, Fett: 22 g

Rosmarin-Rehspieße mit Pfifferlingen

Rosmarin-Rehspieße mit Pfifferlingen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 31 g

Scharfes Hirsch-Stew

Scharfes Hirsch-Stew

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Zubereitungszeit 2 Stunden 45 Minuten

Pro Portion Energie: 416 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 17 g

Fasanenbrust mit Ofen-Kürbisgemüse

Fasanenbrust mit Ofen-Kürbisgemüse

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Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten

Pro Portion

Wildenten-Confit

Wildenten-Confit

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 642 kcal, Eiweiß: 30 g, Fett: 56 g

Gebratene Wachtel mit Apfel-Vanille-Kompott

Gebratene Wachtel mit Apfel-Vanille-Kompott

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 840 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 55 g

Wildfrikadellen mit Kürbisspalten

Wildfrikadellen mit Kürbisspalten

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion Energie: 777 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 51 g

Rehragout

Rehragout

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Zubereitungszeit 4 Stunden

Pro Portion Energie: 406 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 22 g

Perlhuhnbrust mit Peperonata

Perlhuhnbrust mit Peperonata

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 43 g

Wild-Saltimbocca mit Gewürzäpfeln

Wild-Saltimbocca mit Gewürzäpfeln

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 20 g

Geschmorte Hasenkeulen

Geschmorte Hasenkeulen

(18)

Zubereitungszeit 3 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 746 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 62 g, Fett: 31 g

Damwildkeule mit acht Gewürzen

Damwildkeule mit acht Gewürzen

(28)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 295 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 10 g

Fasanenbrust mit Kumquats

Fasanenbrust mit Kumquats

(0)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 464 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 20 g

Wilde Pasta

Wilde Pasta

(8)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1087 kcal, Kohlenhydrate: 103 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 50 g

Reh mit Trauben-Chutney

Reh mit Trauben-Chutney

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 421 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 17 g

Wildschweinschnitzel

Wildschweinschnitzel

(11)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 30 g

Rezepte in dieser Galerie

Wild-Döner

Wildschwein-Ragout

Wildterrinen mit Rote-Bete-Pickles

Ganzer Rehrücken mit Gemüse, Spätzle und Wildsauce

Wirsing-Wild-Rouladen mit Meerrettichsauce

Rehrücken mit Majorankruste

Pfefferbirnen

Hirschschnitzel mit Gratin

Wildschweinmedaillons mit Röstwiebeln

Wildauflauf mit Kartoffeln-Sellerie-Püree

Hirsch-Buletten mit Speck

Rehragout mit Pistazienspätzle

Fettuccine mit Kürbis, Apfel und Rehfilet

Wildschweinkeule mit Backobst

Hasenkeulen

Rosmarin-Rehspieße mit Pfifferlingen

Scharfes Hirsch-Stew

Fasanenbrust mit Ofen-Kürbisgemüse

Wildenten-Confit

Gebratene Wachtel mit Apfel-Vanille-Kompott

Wildfrikadellen mit Kürbisspalten

Rehragout

Perlhuhnbrust mit Peperonata

Wild-Saltimbocca mit Gewürzäpfeln

Geschmorte Hasenkeulen

Damwildkeule mit acht Gewürzen

Fasanenbrust mit Kumquats

Wilde Pasta

Reh mit Trauben-Chutney

Wildschweinschnitzel

Darauf freuen wir uns

Blechkuchen

Blechkuchen

Blumenkohlsuppe

Basilikum-Rezepte

Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen

Kichererbsen-Rezepte

Brokkoli-Radieschen-Salat

Brokkolisalat für Thermomix ®

Geburtstagskuchen

Grillbuffet mit Hähnchen, Quinoa-Salat, Süßkartoffeln, Steak und Zitronen

Grillen

Bitte recht knusprig: Süßkartoffelpommes

Süßkartoffel-Pommes

Kabeljau mit Orangen und Estragon

Fisch-Rezepte

Sushi auf Holzbrett angrichtet

Sushi selber machen

Pizzateig für Thermomix ®: Rezept

Pizzateig für Thermomix ®

Windbeutel mit Preiselbeersahne für Thermomix ®

Windbeutel

gefüllte Champignons

Nudelsalat

Gemüselasagne

Gemüselasagne

(199)

30 Min. 686 kcal

Papaya

Couscous-Salat mit Ofengemüse

Couscous

Kräuterbutter

Erdbeer-Stracciatella-Eis für Thermomix ®

Eis für Thermomix ®

Brownies

Brownies

Hummus für Thermomix ®

Hummus

Gyrossuppe

Gyrossuppe

(24)

Saftiger Zitronenkuchen

Rührkuchen

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup

(678)

30 Min. 206 kcal

Porridge

Avocado-Dip (Guacamole) für Thermomix ®: Rezept

Dip für Thermomix ®