Die schönsten Hochzeitsmenüs

Wer auf seiner Hochzeitsfeier ein besonderes Essen in mehreren Gängen anbieten möchte, findet hier köstliche und fein abgestimmte Menüs. Ob mit edlem Fleisch, zartem Fisch oder raffiniert vegetarisch – jeder Gang ist ein kulinarisches Highlight – natürlich mit einem sensationellen süßen Finale!

Hochzeitsmenüs mit Fleisch

Gefüllte Ravioli mit Zitronen-Wermut-Sauce

Edles Menü mit Pasta

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Die mit Kalbs-Morchel-Gröstl und Burrata gefüllten Ravioli sind kleine Kunstwerke. Vorweg begeistert eine herzhafte Mousse, zum Dessert brillieren Erdbeere und Aprikose.

Maispoulardenbrust mit Safran-Morchel-Sauce

Elegantes Menü mit Maispourladenbrust

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Ein bisschen Glamour hat noch niemandem geschadet, deswegen wird dieses strahlende Menü mit Zutaten wie Riesengarnelen, Morcheln und Langpfeffer veredelt.

Schweinefilet mit Salbei und Kartoffelstampf

Feines Menü mit Schweinefilet

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Unser Menü erfüllt den Traum eines jeden spontanen Gastgebers: Es ist festlich, lässt sich aber ganz leicht in anderthalb Stunden zubereiten. Es kommt mit einer überaus überschaubaren Einkaufsliste aus, macht aber ordentlich was her. Gibt es nicht? Oh doch!

Geschmortes Kaninchen mit Kartoffelküchlein

Frühsommer-Menü

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Unser Frühsommer-Menü ist im besten Sinne kosmopolitisch. Ein Salat mit Asia-Dressing, Kaninchen mit französischem Charme und ein italienisches Sahne-Dessert geben gemeinsam ein kleines Fest der Vielfalt.

Caponata siciliana mit Rosinen und Stracciata

Italienisches Outdoor-Menü

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Italienische Inselküche schmeckt am besten unter freiem Himmel! Wir feiern sie mit einem prächtigen Picknick und reichen sardisches Carta-da-musica-Brot, sizilianische Caponata und Kalbfleisch mit feiner Vinaigrette.

Entenbruststreifen und gemischte Nüsse auf orangenem Möhrenrisotto

Menü mit Entenbrust und Risotto

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Wenn Gastgeber bereits beim Aperitif einen auffallend ausgeglichenen Eindruck machen, könnte das an unserem Menü liegen: Lachs-Tatar, Risotto mit Ente und Stracciatella-Creme gelingen nämlich mit erstaunlich geringem Aufwand — und schmecken göttlich!

Gefüllte Kalbsbrust mit Laugenknödeln und Buttermöhren

Menü mit gefüllter Kalbsbrust

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Mit richtigem Schnitt und passender Füllung ist das Gelingen einer gefüllten Kalbsbrust nur eine Frage der Zeit: Nach drei Stunden im Ofen ist der Sonntagsbraten perfekt. Vorweg gibt’s Rindertatar, zum Schluss ein Eis der Extraklasse, mit grünem Zucker und blauem Kompott.

BBQ-Schweinenackensteak mit gegrillten Steinpilzen und Kartoffel-Bohnen-Salat

Open-Air-Menü für laue Sommer-Abende

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Ein Sommerabend mit Freunden auf der Terrasse: Wir starten nordisch-frisch mit Gurkenkaltschale und Steinbeißer. Zum Hauptgang grillen wir richtig gutes Nackensteak — und beim Dessert wird ein wenig gezaubert: mit einer Minzsauce, die nicht grün ist, filigranem Krokant und einer traumschönen Heidelbeer-Mousse.

Sommerliches Aromen-Menü

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Mit kräftigen Farbtupfern und überraschenden Extras feiern wir die Aromen des Sommers. Dieses Menü rund um einen gefüllten Wildschweinrücken ist das Beste, was Sie Ihren Gästen zum Wiedersehen servieren können.

Menü mit Wein und Champagner

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Wenn die Blätter im Herbst fallen, beginnt die Traubenlese — und die Zeit der Winzerfeste. Mit unserem Menü können Sie den Wein auch in kleinerer Runde ganz groß feiern. Wir kochen Portwein und Riesling zum Süppchen, servieren Trauben zu geflämmten Poulardenbrüsten und verwandeln Champagner in eine exquisite Creme.

Hochzeitsmenüs mit Fisch

Rotbarschfilet mit Meerrettich-Trauben-Sauce

Feines Fisch-Menü

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Forellenfilet in der Vorspeise, Rotbarsch zum Hauptgang — unser Menü verwöhnt Fischfans gleich doppelt. Zum Finale lockt ein zarter Flan.

Gebeizter Lachs mit Gemüse in Wermutsauce

Menü mit gebeiztem Lachs

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Mit diesem Menü setzen wir auf Subtilität statt auf lautstarke Effekte. Kalbstafelspitz, Lachs in cremiger Sauce und Möhren-Parfait begeistern durch gekonnte Kombinationen und raffinierte Garmethoden.

Herbstliches Fisch-Menü

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Eine Sonne aus Eigelb vorneweg, dann kommt der (See-)Teufel auf den Teller, zum Abschluss lockt ein himmlisch fruchtiges Sorbet: drei überirdisch gute Gänge.

Französisches Sommer-Menü

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Atemberaubende Landschaften, exzellentes Essen, guter Wein und Sonne satt — die Provence verzaubert jeden. Mit Tarte, Bouillabaisse und einem Crème-fraîche-Dessert holen wir uns ein Stück Südfrankreich nach Hause.