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  • Holunderbeeren
  • Rezepte mit Holunderbeersaft und Holunderbeersirup

Rezepte mit Holunderbeersaft und Holunderbeersirup

von Doris Krcka
1 von 29
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Sahnecreme mit Mandelkeksen und Holunder-Zwetschgen
© Julia Hoersch
1 von 29

Sahnecreme mit Mandelkeksen und Holunder-Zwetschgen

(7)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 708 kcal, Kohlenhydrate: 95 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 30 g

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Holunder-Quark-Mousse
© Matthias Haupt
2 von 29
Knackige Apfelstücke machen Sahnequark und Holunder-Vanillepudding zum Highlight der Saison.
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Holunder-Quark-Mousse

(15)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 316 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 12 g

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Apfel-Blini mit Holunder-Parfait
© Janne Peters
3 von 29

Apfel-Blini mit Holunder-Parfait

(2)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 478 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 27 g

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Holunderschaumsuppe mit Apfelsorbet
© Janne Peters
4 von 29

Holunderschaumsuppe mit Apfelsorbet

(0)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 83 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 16 g

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Holundersirup
© Matthias Haupt
5 von 29

Holundersirup

(4)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 42 kcal, Kohlenhydrate: 9 g,

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Quarkcreme mit Fliederbeer-Apfelkompott
© Carsten Eichner
6 von 29

Quarkcreme mit Fliederbeer-Apfelkompott

(0)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 8 g

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Rumpsteak mit Holunder-Zwiebel-Sauce
© Wolfgang Schardt
7 von 29

Rumpsteak mit Holunder-Zwiebel-Sauce

(5)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 594 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 32 g

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Holunderbirnen
© Matthias Haupt
8 von 29

Holunderbirnen

(2)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 124 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

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Holunder-Parfait mit Zwetschgen-Sauce
© Julia Hoersch
9 von 29
Holunder aromatisiert unfassbar cremiges Himbeer-Holunder-Parfait und Portwein-Zwetschgen, Walnuss-Pinien-Krokant winkt fröhlich obenauf.
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Holunder-Parfait mit Zwetschgen-Sauce

(31)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 785 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 48 g

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Holunderbeer-Punsch
© Heino Banderob
10 von 29

Holunderbeer-Punsch

(2)

Zubereitungszeit 5 Minuten

Pro Portion Energie: 120 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 1 g,

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Wermut & Tonic
© Christian Lohfink
11 von 29
Weil wir uns nie entscheiden können, haben wir die beiden kurzerhand zum Sommerdrink des Jahres vermählt – ein fruchtiger Auftakt!
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Wermut & Tonic

(17)

Zubereitungszeit 5 Minuten

Pro Portion Energie: 178 kcal, Kohlenhydrate: 31 g,

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Gänsesauer
© Julia Hoersch
12 von 29

Gänsesauer

(0)

Zubereitungszeit 2 Stunden 40 Minuten

Pro Portion

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Vanillequark mit Erdbeeren
© Matthias Haupt
13 von 29
Erste Sahne: mit Beeren in Limetten-Holunderblüten-Sirup mariniert. Mmh ...!
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Vanillequark mit Erdbeeren

(0)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 273 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 11 g

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Rehkeule mit Pilzrahmsauce und Holunderäpfeln
© Ulrike Holsten
14 von 29
Überirdisch gut kombiniert: Der Pilz braucht etwas Fruchtiges, Holunderäpfel geben’s ihm. Und das zart-aromatische Reh hebt fast ab.
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Rehkeule mit Pilzrahmsauce und Holunderäpfeln

(47)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 610 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 37 g

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Salat mit Kalbsleber-Streifen und Holunder-Vinaigrette
© Julia Hoersch
15 von 29
Auf Babyleaf-Salat betten sich zarte Kalbsleber und karamellige Walnüsse. Die Vinaigrette aus Portwein und Holunder schmiegt sich sanft an.
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Salat mit Kalbsleber-Streifen und Holunder-Vinaigrette

(15)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 576 kcal, Eiweiß: 15 g, Fett: 45 g

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Beerenpudding
© Matthias Haupt
16 von 29

Beerenpudding

(4)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 416 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 22 g

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Himbeerbowle
© Matthias Haupt
17 von 29

Himbeerbowle

(83)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 2 g,

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Holunderblüten-Limetten-Torte
© Julia Hoersch
18 von 29
Gut gekühlt in Stellung gehalten: Sahnige Mascarpone-Joghurt-Mousse mit Holunder und Limette umhüllt drei Lagen sirupgetränkten Biskuit. Mit Zitronenmelisse, Limette und Baiser filigran garniert.
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Holunderblüten-Limetten-Torte

(71)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 309 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 16 g

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Hollernade
© Matthias Haupt
19 von 29

Hollernade

(15)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 109 kcal, Kohlenhydrate: 25 g,

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Holunder-Quitten-Punsch
© Kramp + Gölling
20 von 29

Holunder-Quitten-Punsch

(10)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 149 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 1 g

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Pochierte Birnen
© Matthias Haupt
21 von 29
Holunderbeersaft und Vanilleeis machen Birnen zum Herbst-Highlight.
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Pochierte Birnen

(0)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion

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Grießschnitten mit Holundersauce
© Matthias Haupt
22 von 29

Grießschnitten mit Holundersauce

(0)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 17 g

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Holunderglühwein
© Matthias Haupt
23 von 29

Holunderglühwein

(8)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 282 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 2 g

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Rotkohl mit Holunder und Johannisbeeren
© Thorsten Suedfels
24 von 29

Rotkohl mit Holunder und Johannisbeeren

(6)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 255 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 14 g

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Mokka-Parfait mit Nougat und Rumtopf-Kompott
© Ulrike Holsten
25 von 29

Mokka-Parfait mit Nougat und Rumtopf-Kompott

(20)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

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Feuerzangbowle
© Astrid Lenz
26 von 29

Feuerzangenpunsch

(12)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 288 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 3 g,

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Bellini-Hugo
© Matthias Haupt
27 von 29
Fruchtiges Aprikosen-Holunderblüten-Püree aufgegossen mit trockenem Sekt - ein Sommerhit!
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Bellini-Hugo

(33)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 117 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 1 g,

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Apfel-Holunder-Kompott
© Matthias Haupt
28 von 29
Den Zucker unbedingt zuletzt in den Milchreis rühren. Sonst bleibt der Reis zu kernig.
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Apfel-Holunder-Kompott

(0)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 5 g

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Erdbeer-Holunder-Gelee
© Julia Hoersch
29 von 29
Klar, pur und ganz einfach: im Gelee lebt der Sommer weiter.
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Erdbeer-Holunder-Gelee

(44)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 247 kcal, Kohlenhydrate: 59 g,

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