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  • Holunderblütensirup
  • Rezepte mit Holunderblütensirup

Rezepte mit Holunderblütensirup

von Rabea Ganz
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Holunderblüten-Panna-Cotta
© Matthias Haupt
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Holunderblüten-Panna-Cotta

36

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Gebackene Holunderblüten
© Matthias Haupt
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Großes Kino zum Dessert: Im knusprigen Teigmantel sind die Blüten einfach unwiderstehlich.
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2 von 23

Gebackene Holunderblüten

29

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 21 g

Zum Rezept
Salat mit Ziegenkäsebällchen und Himbeeren
© Thorsten Südfels
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Salat mit Ziegenkäsebällchen und Himbeeren

15

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 363 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Hollercreme mit Erdbeeren
© Kramp + Gölling
4 von 23
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Hollercreme mit Erdbeeren

83

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 162 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

Zum Rezept
Holunderblüten-Limetten-Torte
© Julia Hoersch
5 von 23
Gut gekühlt in Stellung gehalten: Sahnige Mascarpone-Joghurt-Mousse mit Holunder und Limette umhüllt drei Lagen sirupgetränkten Biskuit. Mit Zitronenmelisse, Limette und Baiser filigran garniert.
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Holunderblüten-Limetten-Torte

71

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 309 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Erdbeer-Holunderblüten-Torte
© Janne Peters
6 von 23
Creme und Füllung sind mit Holunderblütensirup gesüßt. Im Boden knuspern die Mandeln. Etwas Zitrone noch und die Beeren blühen so richtig auf.
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Erdbeer-Holunderblüten-Torte

178

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 292 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 11 g

Zum Rezept
Erdbeergrütze mit Hugo-Zabaione
© Ulrike Holsten
7 von 23
"Hugo" bringt die Creme auf Touren: Der Cocktail basiert auf Prosecco, Holunderblütensirup und Limette – ein beschwingtes Pendant zur fruchtigen Grütze.
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7 von 23

Erdbeergrütze mit Hugo-Zabaione

74

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 166 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 3 g

Zum Rezept
Waldmeisterbowle
© Matthias Haupt
8 von 23
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Waldmeisterbowle

41

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 176 kcal, Kohlenhydrate: 13 g,

Zum Rezept
Schnelles Erdbeersorbet
© Matthias Haupt
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Schnelles Erdbeersorbet

52

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 86 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 1 g,

Zum Rezept
Möhren-Apfel-Saft
© Thorsten Südfels
10 von 23
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Möhren-Apfel-Saft

9

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 97 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 1 g,

Zum Rezept
Lachsforelle mit Holunderblüten-Beize
© Janne Peters, Matthias Haupt
11 von 23
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Lachsforelle mit Holunderblüten-Beize

13

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 308 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Erdbeer-Schoko-Eisbecher
© Matthias Haupt
12 von 23
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Erdbeer-Schoko-Eisbecher

8

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 685 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Falscher Aprikosen-Käsekuchen im Glas
© Ulrike Holsten
13 von 23
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Falscher Aprikosen-Käsekuchen im Glas

58

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Brombeer-Shake
© Matthias Haupt
14 von 23
Holunderblütensirup und Limette sorgen für extrafrische und tolles Aroma. Raffiniert!
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14 von 23

Brombeer-Shake

12

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 3 g

Zum Rezept
Holunder-Parfait mit Kürbiskernen
© Julia Hoersch
15 von 23
Geröstete Kürbiskerne überraschen im Parfait, Mandelöl toppt Erdbeeren mit Himbeersauce - wow!
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15 von 23

Holunder-Parfait mit Kürbiskernen

0

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 378 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Aprikosen-Götterspeise mit Holunderblüten-Sabayon
© Ulrike Holsten
16 von 23
Zart schmiegt sich der seidige Holunder-Wein-Schaum an fruchtig-herben Aprikosenpudding. Minze und Limette bringen sommerliche Frische.
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Aprikosen-Götterspeise mit Holunderblüten-Sabayon

5

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 246 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 3 g

Zum Rezept
Holunderblüten-Quark-Mousse
© Janne Peters, Matthias Haupt
17 von 23
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Holunderblüten-Quark-Mousse

14

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 454 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Marinierte Rote Bete mit Dicken Bohnen und Ziegenkäse
© Julia Hoersch
18 von 23
Senf, Holunder und Estragon mischen Bete und Bohnen auf, Mandeln und Honig den Käse - irre gut!
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18 von 23

Marinierte Rote Bete mit Dicken Bohnen und Ziegenkäse

38

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 304 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 14 g

Zum Rezept
Holunderblüten-Punsch
© Matthias Haupt
19 von 23
19 von 23

Holunderblüten-Punsch

16

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 122 kcal, Kohlenhydrate: 28 g,

Zum Rezept
Mohn-Panna-cotta mit Holunderblüten
© Ulrike Holsten
20 von 23
In die heiße Sahne haben sich Holunder und Mohn gemischt - mit Kirschkompott ein großes Vergnügen.
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20 von 23

Mohn-Panna-cotta mit Holunderblüten

64

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 254 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 20 g

Zum Rezept
Holunder-Fizz mit Apfel
© Thorsten Suedfels
21 von 23
Einen besonders fruchtigen Fizz-Vertreter gibt’s zum Auftakt (für Kinder bitte ohne Gin). Die leicht scharfen Cracker mit Fenchel und Koriander knuspern sich fein dazu.
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21 von 23

Holunder-Fizz mit Apfel

64

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 175 kcal, Kohlenhydrate: 16 g,

Zum Rezept
Joghurt-Holunder-Süppchen
© Jorma Gottwald
22 von 23
Wie eiskalt ist dies Süppchen... Joghurt mit Mineralwasser und Holundersirup aufgeschäumt, dazu von Minzzucker veredelte Fruchtspieße.
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22 von 23

Joghurt-Holunder-Süppchen

0

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 5 g

Zum Rezept
Rhabarber-Holunder-Parfait
© Tobias Meyer zur Capellen
23 von 23
Ein Parfait aus Holundersirup und Rhabarberkonfitüre ist allein schon raffiniert. Aber hier gibt es noch ein Selleriesirup mit Pinienkernen on top.
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23 von 23

Rhabarber-Holunder-Parfait

7

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 16 g

Zum Rezept

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