Ingwer: vegetarische Rezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

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Ingwer: vegetarische Rezepte

Kichererbsen-Pfannkuchen — Mit Ingwer und Orange gegarte Rote Bete erdet die klare orientalische Schärfe der Pfannkuchen – mit einem Klacks Minz-Soja-Joghurt wird’s rund.

Kichererbsen-Pfannkuchen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 728 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 42 g

Ofengedünstete Ingwermöhren mit Gewürzhirse — Gruß aus dem Orient mit Datteln und Pistazien zur Hirse, Orange im Dip und Ingwer an den Möhren.

Ofengedünstete Ingwermöhren mit Gewürzhirse

(22)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 517 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 19 g

Gemüse-Curry mit rotem Reis — Exotisch und stilvoll: Bockshornklee, Kurkuma und eingelegte Limetten geben dem Gemüse in Kokosmilch Klasse. Der rote Reis spielt kräftig mit.

Gemüse-Curry mit rotem Reis

(39)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 11 g

Asia-Omelette mit Ingwer und Sesammöhren

Asia-Omelette mit Ingwer und Sesammöhren

(6)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 628 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 49 g

Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce — Die Pasta hat’s mit Mandelsauce und Brunnenkresse so kuschelweich, da darf gern pikantes Mandelkrokant als Kracher drüber.

Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 753 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 39 g

Geschmorter Weißkohl mit Tofu — Ingwer und Sojasauce geben dem Tofu ordentlich Würze, Cashewkerne knacken so klasse.

Geschmorter Weißkohl mit Tofu

(81)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 35 g

Wirsing-Kartoffel-Roulade mit Ingwermöhren — Ingwermöhren, Ajvar und rote Linsen verleihender vegetarischen Variante des urdeutschen Wonneproppens Leichtigkeit, Frische und Exotik.

Wirsing-Kartoffel-Roulade mit Ingwermöhren

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 13 g

Gefüllte Auberginen — Kommt tierisch gut an: Asiatisch gewürzte Quinoa-Füllung und herrlich frischer Gurkensalat sind eine großartige Alternative.

Gefüllte Auberginen

(10)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 33 g

Gemüse-Kokos-Suppe — Eine Schüssel Buntes mit viel Gemüse, milder Schärfe und einem Topping aus Koriander und Erdnüssen.

Gemüse-Kokos-Suppe

(41)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 325 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 23 g

Blumenkohl-Curry-Auflauf — Verschärft vegan: Wo Kreuzkümmel, Chili und Ingwer auf Kohl und Süßkartoffeln treffen, geht’s pikant zur Sache. Der Clou dazu: fruchtig-frischer Traubensalat mit knusprigen Pinienkernen.

Blumenkohl-Curry-Auflauf

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 457 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 22 g

Indisches Kokos-Curry — Eine Mischung aus Cashew, Koriander und Kreuzkümmel schärft die luxuriöse Kokossauce, dann noch Naan-Brot zum Curry: Bestnote!

Indisches Kokos-Curry

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 472 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 32 g

Weißbrot mit Linsen-Kokos-Creme und Chinakohlsalat — Asien trifft geröstetes Weißbrot: Ingwer und Kokos belebenden Aufstrich und Curry, Mango und Koriander krönen den Salat.

Weißbrot mit Linsen-Kokos-Creme und Chinakohlsalat

(20)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 246 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 11 g

Süsssaures Ragout — Koriander, Ingwer und Sojasauce zeigen dem Gemüse im Wok, was eine Asia-Harke ist.

Süsssaures Ragout

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 193 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 6 g

Gemüse-Pot-au-feu — Knackige Wurzeln und Knollen im feinen Kräuterfond mit scharfem Paprikaölund pochiertem Ei - der fleischlose Glücklichmachertopf.

Gemüse-Pot-au-feu

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 20 g

Bratreis mit Gemüse und Tofu — Kurz gebratene Paprika und Zuckerschoten knacken frisch im würzigen Bratreis. Durch Tofu und Eier wird das Ganze extrasaftig.

Bratreis mit Gemüse und Tofu

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 17 g

Grüner asiatischer Gemüseeintopf — Erbsen, Bohnen, Nudeln - kennt man. Ingwer, Zitronengras, Kokosmilch - schmeckt man. Pomelo und Chili-Möhren-Sirup darüber - will man. Unbedingt.

Grüner asiatischer Gemüseeintopf

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 427 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 22 g

Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf — Die fleischlose Variante des russischen Borschtsch mit Dill-Creme und Gewürzgurken überrascht mit Ingwer und Koriander.

Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 205 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 11 g

Wok-Eier

Wok-Eier

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 372 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 22 g

Tofu-Gemüse-Pfanne — Romanesco, Möhren und Tofu in würziger Teriyaki-Sauce, so schmeckt Veggie allen! Dazu passt Limettenreis.

Tofu-Gemüse-Pfanne

(25)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 17 g

Linsencurry

Linsencurry

(50)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 32 g

Linsen-Curry-Eintopf — Verschärft frisch mit Möhren, Zucchini und Ingwer. On top gibt’s Koriander und Joghurt.

Linsen-Curry-Eintopf

(149)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 316 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 18 g

Penne mit Spinat-Erdnuss-Sauce — Erdnussbutter und exotische Kokosmilch geben diesem Nudelgericht den besonderen Pfiff.

Penne mit Spinat-Erdnuss-Sauce

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 842 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 43 g

Spinat-Linsen-Dhal mit Papadams — Dank Mandelmilch und Madras-Curry überraschen Spinat und Linsen mit lässiger Eleganz. Papadam-Fladen knuspern locker nebenbei.

Spinat-Linsen-Dhal mit Papadams

(17)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 326 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 14 g

Indischer Biryani-Reis

Indischer Biryani-Reis

(38)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 456 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 23 g

Linsen-Kokos-Suppe — Schnell, scharf und herrlich frisch! Ingwer, Chili und Minzjoghurt machen’s möglich.

Linsen-Kokos-Suppe

(138)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 685 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 52 g

Möhren mit Minz-Couscous

Möhren mit Minz-Couscous

(20)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 613 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 28 g

Blitz-Nudelpfanne

Blitz-Nudelpfanne

(31)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 446 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 18 g

Kichererbsen-Curry

Kichererbsen-Curry

(238)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 480 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 33 g

Kichererbsen-Curry

Kichererbsen-Curry

(39)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 458 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

Filoteig-Tartelettes mit asiatischer Gemüsefüllung

Filoteig-Tartelettes mit asiatischer Gemüsefüllung

(22)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 27 g

Asiatische Kohlroulade

Asiatische Kohlroulade

(12)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 439 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 34 g

Linsen-Möhren-Suppe — Warming-up: feincremige Suppe mit intensivem Aroma und zartem Crunch.

Linsen-Möhren-Suppe

(157)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 15 g

Spaghetti mit Kokosspinat

Spaghetti mit Kokosspinat

(37)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 825 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 49 g

Möhren-Koriander-Quiche

Möhren-Koriander-Quiche

(33)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 189 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 9 g

Rezepte in dieser Galerie

Kichererbsen-Pfannkuchen

Ofengedünstete Ingwermöhren mit Gewürzhirse

Gemüse-Curry mit rotem Reis

Asia-Omelette mit Ingwer und Sesammöhren

Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce

Geschmorter Weißkohl mit Tofu

Wirsing-Kartoffel-Roulade mit Ingwermöhren

Gefüllte Auberginen

Gemüse-Kokos-Suppe

Blumenkohl-Curry-Auflauf

Indisches Kokos-Curry

Weißbrot mit Linsen-Kokos-Creme und Chinakohlsalat

Süsssaures Ragout

Gemüse-Pot-au-feu

Bratreis mit Gemüse und Tofu

Grüner asiatischer Gemüseeintopf

Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf

Wok-Eier

Tofu-Gemüse-Pfanne

Linsencurry

Linsen-Curry-Eintopf

Penne mit Spinat-Erdnuss-Sauce

Spinat-Linsen-Dhal mit Papadams

Indischer Biryani-Reis

Linsen-Kokos-Suppe

Möhren mit Minz-Couscous

Blitz-Nudelpfanne

Kichererbsen-Curry

Kichererbsen-Curry

Filoteig-Tartelettes mit asiatischer Gemüsefüllung

Asiatische Kohlroulade

Linsen-Möhren-Suppe

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Grillbuffet mit Hähnchen, Quinoa-Salat, Süßkartoffeln, Steak und Zitronen

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